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집밥 TV) 꽈리고추 멸치볶음 & 고추장 멸치볶음 (큰멸치 볶음 요리)

머리와 내장을 다듬어 꽈리고추 멸치볶음 혹은 고추장 멸치볶음 해보세요. 작은 멸치와는 또 다른 매력이 있습니다.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[꽈리고추 멸치볶음]
물100ml에 간장 2T, 맛술1T, 매실청 1T를 섞어 끓인다.
꽈리고추 적당량을 넣고 같이 끓인다.
그 사이에 마른팬에 멸치를 덖어 비린내를 날린다.
꽈리고추가 끓으면 덖어 놓은 멸치를 넣어서 함께 졸인다.
편마늘을 넣고 졸이다가 물 조금 넣어서 한 번 더 끓인다.

고추가 더 촉촉히 익는다.

올리고당 1T 넣고 통깨 뿌려서 마무리한다.
[고추장 멸치볶음]
기름 두른 팬에 멸치를 넣고 볶는다.

기름에 볶으면 바삭하고 고소해진다.

마늘 8알 편썰기, 청양고추 1개 채썰기 한다.

마늘 갯수는 취향에 따라 정한다.

고추장 2T, 매실청 1T, 간장 1T, 청주+생강즙 1T, 고운고춧가루 1T, 조청 2T를 넣어 잘 섞는다.
팬에 양념장을 넣고 마늘을 함께 넣어 졸이다가, 볶아둔 멸치를 넣고 볶는다.
청양고추 넣고 한 번 더 볶아 통깨 뿌려서 마무리한다.
팁-주의사항
[꽈리고추 멸치볶음 준비]
꽈리고추, 물100ml, 간장 2T, 맛술1T, 매실청 1T, 편마늘, 올리고당 1T, 통깨
[고추장 멸치볶음 준비]
마늘 8알, 청양고추 1개, 고추장 2T, 매실청 1T, 간장 1T, 청주+생강즙 1T, 고운고춧가루 1T, 조청 2T, 통깨

등록일 : 2020-09-08 수정일 : 2020-09-09

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레시피 작성자About the writer

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엄마밥 | 집밥TV

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#멸치볶음#꽈리고추멸치볶음#꽈리고추요리#대멸치볶음#큰멸치고추장볶음#고추장멸치볶음
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