불고기덮밥:과일즙으로 물,설탕없이도 촉촉하고 달달하게

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불고기덮밥:과일즙으로 물,설탕없이도 촉촉하고 달달하게

불고기양념공식:

고기100그램 당 양조간장1큰술, 설탕1/2큰술, 다진마늘 1/4큰술을 기준으로 하여 입맛에 맞게 가감함. 단 1킬로이상 넘어가면 양념의 양을 80%정도로 줄여서 넣어야 함.

단 불고기양념공식에서 따르지 않는 하나, 늘 그렇듯 이번에도 설탕은 넣지 않았어요. 또 덮밥이라 촉촉한 불고기를 만들어야 했는데 물이나 육수 대신 사과즙을 넣었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소불고기감
500g 구매
청주 +맛술
2큰술 구매
배즙
100ml 구매
쯔유
4큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
사과즙
50ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강청
1작은술 구매
후추
구매
청주
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
고추
1개 구매

[덮밥]

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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배와 사과즙을 갈아서 배즙을 만든다.

실리콘 얼음트레이에 담아 냉동실에 두면 필요할 때마다 꺼내쓰기 좋아요

배즙에 버물버물한 후 쯔유와 양조간장, 마늘을 넣는다.

고기 100그램당 양조간장1큰술 공식에 맞춰 쯔유4+양조간장1을 넣었는데ㅡ
쯔유가 양조간장보다 슴슴한 편이고 보통의 불고기양념보다 물(사과즙)을 많이 넣을 거라 나중에 간보고 간장을 추가해 주세요.

생강청과 사과즙, 청주를 넣고 양파,파, 후추를 첨가한다.
물+설탕 역할을 사과즙에 맡겼어요.

생강청과 사과즙, 청주를 넣고 양파,파, 후추를 첨가한다.
물을 넣을 경우 양념할 때 넣지마시고 고기 구울 때 넣어주세요.(아래 설명)

양념한 고기를 팬에 넣고 국물이 끓으면 뚜껑덮고 불 낮춰 은근하게 익힌다

물을 넣을 경우, 먼저 고기를 넣어 겉면이 익으면 물을 붓고 뚜껑덮어 약불에서 익혀주세요.

밥과 불고기를 담는다.

이미 촉촉하게 익은 불고기이므로 고기국물은 너무 많이 담지 않도록 하세요. 밥이 질척거리면 별로거든요.

어린잎채소와 청고추를 담고 달걀노른자를 얹은 후 그 위에 참기름을 떨어뜨린다.
일식 소고기덮밥(규동) 처럼 달걀노른자를 얹었는데 입맛에 따라 넣지않으셔도 돼요.

불고기덮밥 관련 상품

등록일 : 2020-09-05 수정일 : 2020-09-07

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#불고기덮밥 #소고기덮밥 #규동 #한그릇밥 #덮밥 #혼밥

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