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마미집밥

버섯두부조림

두부을 기름에 부치지 않고 조림장 으로
얼큰하고 매콤달달하니 밥도둑입니다
기름에 굽지않고 조림해서 간단하면서도 시간도 덜 걸리내요
4인분 30분 이내 초급
[주재료]
두부 1모, 양파 2/1개, 표고버섯 3개, 대파 2뿌리, 청고추 1개, 홍고추 1개, 식용유 1스푼, 물 한컵
[양념 및 소스재료]
간장 1스푼, 고추가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 2/1스푼, 맛술 1스푼, 후추 톡톡, 액젓 1스푼, 매실액 1스푼, 챀기름, 통깨
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두부조림 재료입니다
먼저 두부을 먹기좋은 크기로 썰어주세요
듀부가 넘 얇게쌀면 조림하다
부서줄수 있으니 두툼하게 쌀어주세요
두부 물기을 제거해주세요
키친타월을 이용해서 두부표면
물기을 제거해줍니다
양파, 표고버섯은 채썰기해줍니다
*버섯류는 응용하시면 됩니다
고추도 채썰어주시면 됩니다
양념장을 준비합니다
간장1,액젓1,고추가루2,매실액1,맛술1,다진마늘1,설탕2/1,
을 넣고 골고루 섞어주세요
양념장에 채썬고추도 넣어서 섞어둡니다
달군팬에 삭용유 두르고
양파 버섯을 넣고 볶아줍니다
볶아주다가
한쪽으로 밀어내주고
두부울 올려줍니다
두부위로 양파.버섯을 올려주셔요
*불세기는 중불
준바된 양념장을 골고루 올려주셔요
양념장이 올려졌으면
가장자리로 물한컵을 부어주셔요
중불애서 졸여주다가
국물을 끼얹으면서 좋여주세요
약불에서 10분정도 졸여줍니다
대파도 넣어서 졸여주세요
(대파가 없어 패스했네요)
국물이 거의 졸여져
바닥에만 자작하니 물양이 남았네요
마지막에 참기름 반스푼 들러
스냅으로 흔들어 주시고
불을 꺼주셔요
통깨도 뿌려 마무리합니다
매콤하면서 짭조름한 두부조림
입니다
매일 먹어도 질리지않는
두부요리입니다
팁-주의사항
두부와 같이 버섯류을 넣어서 졸여주면
궁합이 잘 맞아요..건강한요리
팽이버섯.새송이버섯.등
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등록일 : 2020-09-03 수정일 : 2020-09-06

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