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취나물 페스토 파스타

안녕하세요.
이번에 소개해드릴 요리 레시피는 '취나물 페스토 파스타'입니다.

취나물을 너무 많이 사다놔서 한번에 처리 할 수 있는 방법이 뭐가 있을까? 생각했어요.
그러다가 서양에는 바질페스토가 있듯이, 한국식으로 취나물 페스토를 만들어보자!

해서 탄생한 취나물 페스토 파스타 레시피 에요.

취나물의 특유 씁쓸한 맛이 특징이지만 잣과 구운마늘과 치즈가 들어가서 풍미과 감칠맛이 확 사는 정말 특별하고도 초간단 파스타에요.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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취나물은 깨끗하게 씻어 끓는 물에 데친 후, 찬물에 한번 담갔다가 큼직하게 썰어 믹서에 나머지 재료와 함께 갈아준다.

취나물 100g 잣 4T 발사믹식초 3T 올리브유 4T 구운마늘 4쪽 소금후추간 파마산치즈

곱게 갈아주는게 포인트!

끓는 물에 소금 1/2T를 넣고 적당량의 면을 삶아줍니다.
(8-10분)
그 사이에 채 썬 양파와 얇게 썬 소세지를 팬에 볶아줍니다.
잘 삶아진 면을 함께 넣어 살짝 볶아줍니다.
어느정도 서로 어울어지면,
불을 끄고 만들어 놓은 페스토 소스 2-3T 넣고 잘 비벼줍니다. (부족하다 싶으면 1T 더 넣어주세요.)
강한 치즈맛을 원하시면 파마산 가루나 그라다노파다노 치즈를 위에 뿌려서 먹으면 감칠맛이 폭발해요!
팁-주의사항
+ 취나물 또는 참나물 둘다 활용하셔도 좋아요.
+ 페스토 만들 때 들어가는 마늘과 잣을 꼭 구워서 사용해주세요.
+ 페스토 보관시, 위에 올리브유를 뿌려서 보관해주세요.
+ 견과류나 파마산 치즈가루를 추가로 올려먹으면 더 맛있어요!
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등록일 : 2020-09-01 수정일 : 2020-09-01

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