여름 배추김치[2포기] 맛있게 담그기

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곰배밥상

여름 배추김치[2포기] 맛있게 담그기

김장 김치는 다 떨어지고 겉절이 먹고 싶어 지는 시기입니다. 긴 장마로 배추 상태가 좋지않고 가격도 비싸지만 밥상에서 만족해 할 식구들을 위해 한 포기는 아쉽고 그래서 두 포기로 맛있게 만들어 봤어요~ https://youtu.be/O7PPz_u51zA 에서 자세히 확인 하세요^^

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

배추
2포기 구매
부추
200g 구매
사과
1/2개 구매
홍고추
4개 구매
천일염
1.5컵 구매

[양념]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 매실액 보관법

동영상

조리순서Steps

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배추는 억센 겉잎은 떼어 내고 잎과 줄기가 같이 붙어 있게 적당한 크기로 잘라 주세요

물 1.5L에 소금 1컵 넣고 녹여 줍니다. 소금물로 배추를 절이고 윗 쪽에 천일염 한 주먹 (반컵)으로 뿌려서 40분정도 절여 주세요

다시마 육수는 물3컵에 띠포리 25g, 다시마20g, 무 100g 넣고 10분정도 끓이다가 다시마 먼저 건져 주시고 뚜껑 닫고 10분더 끓입니다. 불은 좀 낮추시고

물1,5컵에 찹쌀가루 1T 잘 풀어서 풀도 끓여 주세요.
바글바글 끓으면 바로 불 끄고 식힙니다

절여 놓은 배추는 20분쯤지나면 한 번 뒤집어 주세요

양념에 들어갈 재료들은 갈기 편하게 썰어 주시고 사과는 작은것은 1개 사용 하셔도 됩니다

부추도 적당한 길이로 잘라줍니다. 쪽파를 사용하셔도 되는데 쪽파를 넣을 경우 가벼운 한 줌정도.

마늘,생강,홍고추,사과 믹서기에 갈아 주시고 양념장 만들어 줍니다. 액젓은 처음부터 다 넣지 말고 간을 보면서 조절해서 넣어 주세요.
양념이 만들어 졌으면 배추 헹구러 갑니다

3~4번 헹궈서 물기를 빼주세요. 20분정도

이제 양념에 버무려 줍니다. 부추는 먼저 넣지 말고 배추를 버무린 다음 부추와 깨넣고 살살 버무려 마무리 합니다

: 배추를 양념에 버무리기 전에 양념을 조금 덜어 놓고 무쳐 가면서 조절하세요. 액젓이나 소금의 간 차이가 가정마다 있으니까 간 조절만 잘하세요~

배추김치 관련 상품

등록일 : 2020-08-20 수정일 : 2020-08-20

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

김세정 2022-08-10 15:03:10

간단하면서 맛있는 김치 레시피 감사드립니다. 자주 해먹을것 같아요. 쪽파와 부추를 같이 껴뜨려서 먹으니 아주 맛나네요. 잘 먹겠습니다.

김숙 2023-08-05 14:40:45

레시피 그대로 담갔는데 김치 너무 맛있어요 감사합니다~^^

댓글 0

#배추 #김치 #겉절이

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