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잡채 만들기

생일 상차림에 빠질 수 없는 메뉴, 손님 접대에도 좋은 잡채

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
300g 구매
잡채용 돼지고기
200g 구매
시금치
1묶음 구매
새송이버섯
2개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매

[돼지고기 밑간]

간장
1Ts 구매
매실액
1/2Ts 구매
맛술
1Ts 구매
참기름
1Ts 구매
다진 마늘
1/2Ts 구매
후추
약간 구매

[시금치 양념]

소금
1꼬집 구매
참기름
1Ts 구매
다진마늘
1Ts 구매
참깨
약간 구매

[당면 양념]

간장
4Ts 구매
설탕
1.5Ts 구매
참기름
1Ts 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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돼지고기에 밑간을 해주세요.

양파, 버섯, 당근은 채 썰어서 준비해주세요.

팬에 기름을 두르고 양파, 버섯, 당근, 돼지고기를 각각 볶아주세요.

시금치는 깨끗하게 씻어 다듬은 후 끓는 물에 30초 정도 데쳐주세요.

찬 물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 양념을 해주세요.

당면은 30분 이상 찬 물에 불린 뒤 4분 정도 삶아주세요.

찬 물에 헹구고 양념을 해주세요.

준비한 재료를 모두 넣고 버무려주세요.
간이 모자라면 간장과 소금을 약간 추가해주세요.

마지막으로 참기름과 참깨를 넣고 한 번 더 버무려주세요.

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등록일 : 2020-08-19 수정일 : 2020-08-19

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#잡채 #잡채만들기 #잡채만드는법 #잡채재료 #잡채황금레시피 #잡채당면삶기 #생일상차림메뉴

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