시원한 대구탕 끓이기 황금레시피

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빈빈자매맘

시원한 대구탕 끓이기 황금레시피

대구탕으로 시원한 밥상 되어보세요~

5인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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냄비에 물을 부워주고 다시멸치 + 다시용다시마1장 + 무 + 파뿌리를 넣고 육수를 먼저 내주세요.

대구는 크기가 작아서 2마리로 미리 손질을 해온 생선을 사용했고, 핏기들을 깨끗하게 씻어주세요.

대구 손질법 레시피

팽이버섯이랑 표고버섯은 씻어서 손질해주고

표고버섯 손질법 레시피

씻은 대구는 굵은소금 1스푼으로 버무려주세요.

양파는 채썰어주고

두부도 한입크기로 썰어주세요.

육수가 우러나오면 재료들을 빼주고

깍뚝썰기한 무와 대구머리를 먼저 넣고 센불에 끓여주세요.

센불

중간에 불순물 제거는 필수!

무가 말랑해지고 대구머리가 익어가면
재료들을 다 넣고 끓여주세요.

다진마늘 1스푼, 새우젓 1스푼을 넣어주고

미향 또는 미림1큰술, 조선간장2스푼을 넣어주세요.

다진파와 청양고추2개를 넣어주고

대구살을 넣어준다음 보글보글 끓여주기

싱거우면 소금으로 간을 조금 더해주고 고추가루1스푼을 더해주세요!

칼칼한 대구탕 완성~!

: 버섯이 들어가니 더 깊은맛이 나고, 식감도 좋아요^^

대구탕 관련 상품

등록일 : 2020-08-11 수정일 : 2020-08-12

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레시피 작성자About the writer

빈빈자매맘

안녕하세요 뚜빈맘이에요!

댓글 0

#대구탕 #생선요리 #탕 #쉬운탕요리 #대구요리 #대구탕황금레시피

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