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밥혜봇

말복 음식! 삼계탕 끓이는법 닭손질부터 찹쌀넣기까지~

초복이다 했더니 어느새 말복이 다가오네요

말복 음식 하면 당연히 먹어줘야하는 복날음식인 삼계탕 끓이는법 알려드릴게요

손질된 닭으로 구매했지만 닭손질 하는법까지 조금 더 알려드릴테니 천천히 따라오셔요
2인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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삼계탕 끓이는법 알려드리기 전에 재료 준비 먼저 해야겠죠?
닭 한마리, 황기 4~5개, 삼계탕용 한방팩, 마늘 15개, 밤 3~4개, 찹쌀 6큰술. 대파2개, 양파 반개
취향에 따라 대추나 은행도 준비해주세요 (일인은 싫어해서 생략했어요)
손질된 닭을 구매했지만 지방은 제거되지 않아서 닭손질도 조금 할게요
삼계탕이라 닭을 자를 수 없으니 안을 벌려 배 안쪽 하얀색으로 되어 있는 지방을 가위로 대충 제거해주고
날개 끝부분을 잘라주세요 꽁지도 기름이 많은 부위니 잘라내도 좋아요
찹쌀은 문질러 씻고 물에 불려서 준비해둡니다
어차피 삼계탕 끓이는법은 푹 고아서 끓일거라 많이 안 불려도 상관 없지만
약간 불리는게 기분상 삼계탕 끓이는법 정석대로 하는 느낌이라 살짝 불려줘요
찹쌀은 30분 정도 불리고 닭 다리를 벌려
구멍에 찹쌀을 넣어줍니다 약 6큰술
닭의 크기마다 달라요!
찹쌀 위에 마늘도 넣어주고
밤도 넣어줘요
대추와 은행을 준비했다면 같이 넣어주세요
개인적으로는 대추랑 은행을 참 싫어해서 안 넣었어요
능력자 우리 할머니는 다리만 꼬아도 삼계탕 안 풀리던데
일인은 아직 스킬이 부족하므로 명주실을 이용해 꽁꽁 꼬매서 묶어줍니다
2인분이라 닭을 두마리 넣었어요
냄비에 닭을 넣고
황기와 삼계탕용 팩을 넣어줍니다
삼계탕용 한방팩은 안 넣어도 상관 없는데 저렴하기도 하고 따로 구매하는 것보다 편해서 구매해놨어요
그리고 닭냄새를 잡고 깊은 국물 맛을 위해 대파와 양파, 마늘도 넣어줍니다
황기는 닭 한마리당 5~6개로 한봉지를 샀다면 한마리엔 반 정도만 넣어도 충분해요
이제 뚜껑 닫은 뒤 푹~ 고아주면 삼계탕 끓이는법 끝이에요
취향에 따라 쫄깃한 삼계탕이 좋다면 1시간정도
야들야들 푹~~~ 삶은 삼계탕이 좋다면 2시간정도
끓이며 올라오는 큰 기름들은 간간히 제거해주세요
한참 보글보글 삶고 나면 국물이 끝내주는 삼계탕 끓이는법 끝
닭손질도 생각보다 쉽죠?
닭이 너무 커서 한마리로 둘이 나눠먹었어요
팁-주의사항
닭손질도 별로 할 거 없고 요즘엔 삼계탕 팩들도 잘 나와서
삼계탕 끓이는법 생각보다 쉬우니 말복음식으로 한번 도전해보세요!
취향에 따라 쫄깃한 삼계탕이 좋다면 1시간정도
야들야들 푹~~~ 삶은 삼계탕이 좋다면 2시간정도
기억하시고 복날음식에는 역시 삼계탕~ 보양식으로 참 좋아요

등록일 : 2020-08-11 수정일 : 2020-08-11

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밥혜봇

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