동죽 & 바지락칼국수 만들기 ~ 직접 잡아 만들어 더 애착이 가는 요리 ^^

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동죽 & 바지락칼국수 만들기 ~ 직접 잡아 만들어 더 애착이 가는 요리 ^^

지난 6월에 몽산포에 조개잡으러 나들이 다녀왔었는데,
드넓은 해수욕장이 썰물이 되면
맛조개를 잡을 수 있다고 해서 집에서 작은 모종삽과 맛소금을 챙겨 갔어요.

모래파며 맛조개를 찾아다니는데,

기술이 부족해서 인지 잘 못잡겠더라구요.

간혹 동죽과 바지락이 나와서 그나마 조개잡는 재미는 느끼고 왔어요^^;

물때가 늦은 오후라 금새 해가 지려해서

많이 못잡고 아쉬움을 남겨두고 집에 돌아왔어요.

그래도 오랜만에 바다를 보니 넘 좋더라구요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동죽과 기타조개
약간 구매
바지락
1봉지 구매
칼국수면
2~3인분 구매
양파
3/4개 구매
애호박
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 칼국수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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볼에 물과 소금 1큰술을 넣고 잘 녹여 줍니다.

볼에 조개들을 넣고

검은 봉지를 씌워 냉장고에 넣고 반나절정도 해감시켜 줍니다.

양파는 채썰어 줍니다.

사이즈가 좀 작아서 3/4개 썼는데, 큰 사이즈는 반개만 써도 될 것 같아요.

애호박은 채썰어주고,

당근도 곱게 채썰어 주고

쪽파도 먹기좋게 썰어 줍니다.

홍고추도 있으면 썰어 넣어 주세요.

아무래도 홍고추가 들어가면 더 먹음직 스럽더라구요^^

해감해 두었던 조개를 꺼내 깨끗히 씻어준 뒤

냄비에 조개들과 다시백, 표고버섯밑둥을 넣고 끓여 줍니다.

끓는 동안 나중에 면이 뭉치지않게 칼국수에 묻어 있는 밀가루를 털어 줍니다.

조개들이 입을 벌리고 육수가 뽀얗게 우러 나오면 조개들을 건져내고

준비해두었던 양파, 애호박, 당근을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.

칼국수 면을 넣고 끓이다가

다진마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고

면이 어느 정도 익으면 건져두었던 조개를 넣어 줍니다.

쪽파와 홍고추 넣고

모자라는 간은 소금으로 맞춰주면~ 완성^^

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등록일 : 2020-08-11 수정일 : 2020-08-12

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https://m.blog.naver.com/silver31707

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#바지락칼국수 #바지락해감법 #면요리 #바지락칼국수만드는법 #동죽칼국수 #바지락요리

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