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아름다울가

비오는 날 먹기 좋은 돼지고기 고추장찌개 맛있게 만들기 (+양념레시피)

비오는 날 잘 어울리는 뜨끈한 고추장찌개! 돼지고기, 감자, 호박, 양파 등 야채 듬뿍 넣어 진하게 끓인 찌개 하나면 밥한공기 뚝딱인데요 만드는 방법도 어렵지 않습니다
자취생요리, 혼밥요리로도 추천해요
1인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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감자와 호박은 얇게 반달썰기 해주고
양파도 살짝 큼지막하게 썰어주세요
대파는 쏭쏭 썰어주고
느타리버섯은 먹기 좋게 찢어줍니다

돼지호박 대신 애호박을 넣어도 무방해요

고추장 양념(고추장2스푼, 고춧가루1스푼, 국간장1.5스푼, 다진마늘 0.5스푼
맛술1스푼, 설탕1스푼, 들기름0.5스푼)을 잘 섞어주세요
돼지고기 앞다리살에 양념을 골고루 발라
15~20분 정도 재워주세요

고기에 미리 간을 해두면 찌개가 훨씬 맛있어요

냄비에 재워둔 고기, 감자, 양파, 호박을 한번에 넣어고 쌀뜨물을 자작하게 부어주세요

야채에서 물이 나올 것을 감안하여 쌀뜨물은 너무 많이 넣지 않도록 해요

자글자글 중강불에서 한소끔 끓여내요

쌀뜨물이 없다면 맹물을 넣어도 좋아요

돼지고기와 감자가 익으면 느타리버섯, 대파를 넣고 한번 더 끓여 냅니다
혹시 물을 많이 넣어 간이 부족하다면
국간장으로 살짝 보충해주세요
혹시 물을 많이 넣어 간이 부족하다면
국간장으로 살짝 보충해주세요
팁-주의사항
돼지고기는 비계가 적당히 있는 부위가 좋아요
돼지지방이 녹으면서 나오는 깊은 맛과 채수가 만 나 맛있는 국물이 완성된답니다
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등록일 : 2020-08-10 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

요리 후기 1

따랑찐벼리똘복 2020-08-12 15:19:49

남편이 요리 평가는 안하는데... 완전 맛있다며 밥 두 그릇 먹었어요. 맛있고 쉬운 레시피 고맙습니다 

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