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츄츄맘

잡채만들기 잔칫날엔 역시! 잡채죠?!

2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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버섯은 꼭 목이버섯을 준비할 필요 없이 좋아하는 버섯으로 하면 되요~ 저는 마른 목이 버섯 한줌을 물에 담아 15분정도 불려주었어요
잡채의 핵심인 양념장은 다진마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 진간장 13큰술
참기름 1큰술, 다진파 3큰술, 깨소금 듬뿍 넣어 섞어 만들어주세요
불려진 목이버섯은 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 자른 후에 잡채용 돼지고기 300g과 넣어 만들어 놓은 양념 3큰술을 넣고 잘 버무려주세요 요렇게 놓고 20분이상 재워놔 주세요
시금치 1단을 데칠건데요 냄비에 물을 넉넉히 담고 굵은소금 1큰술넣어 물이 팔팔 끓으면 손질한 시금치 1단을 넣어 데친 후 물기를 꽉 짜내어줍니다

시금치 손질법 레시피

데친 시금치에도 국간장 1큰술, 참기름 1큰술 넣어 조물조물 잘 부쳐놓아주세요
당근 1/2개와 양파 1은 채썰어서 준비해주고
후라이팬에 식용유 둘러 익을때까지 당근과 양파를 볶아주세요
재워놓았던 고기와 버섯도 식용유를 두르고 완전히 익을때까지 볶아줍니다
이제 당면을 익힐건데요 냄비에 물을 단고 진간장 2큰술 넣어 물이 끓으면 당면을 넣고 불려주세요
면이 잘 익으면 물을 완전히 빼고 한김 식혔다가 기름을 둘러 살짝 볶아주세요
익혀진 당면에 볶아놓은 고기버섯과, 당근 그리고 무쳐놓은 시금치를 넣고 만들어 놓은 양념장을 전부 부은 후 잘 버무려 줍니다

등록일 : 2020-08-08 수정일 : 2020-08-12

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레시피 작성자About the writer

츄츄맘

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