Name: 일본식 오이무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이 &백오이 2개; 다진양파 1개; 다진마늘 2Tablespoon; 간장 1T; 설탕 2t; 식초 2t; 레드페퍼 or땡초 조금; 참기름 1t

48,311

은조아

일본식 오이무침

오이김치는 양념땜에 번거롭고
오이는 먹고 싶고ㅎㅎ우연히 비슷한 반찬을
일식집에서 맛보고 찾아보다가..
지금은 김치보다 많이먹는 반찬이 되었어요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

오이를 깨끗히 씻어서 준비해주시고,
양쪽 끝은 제거해주세요.
일회용 나무젖가락을 오이바깥부분에 두고 썰어줍니다.
(전요즘 백오이로 많이해요ㅎ)

최대한 얇게 하셔도 되지만
상관없으시다면ㅎ두껍게 하셔도 되요..얇게하시면 더 이뻐요ㅎ
다 썬 후 3등분이나 4등분해주세요

소금물을 준비해주시고
30분정도 절이겠습니다.
사진과 같이 오이가 유연해질 정도만 절여주시면 되용.

다 절인후 키친타올로 물기를 제거해주세요.
다진양파,다진마늘에 양념을 넣고
잘 섞어줍니다.
양파와 마늘 양은 개인의 취향에 맞게
조절해주시고 양념도 새콤달콤 조절은 개인적인 입맛에 맞춰주세요.

물기를 제거한 오이와 양념을 지퍼팩에 넣은후 잘섞어주세요.

사진과 같이 양파와 마늘이 고루 잘어울어지게 손으로 좀 만져주세요.

실온 1시간 후 냉장보관하고 꺼내어
드시면 됩니다.
먹기 편하시려면 위에서 소금절이기전에 3등분 말고 한입크기로 컷팅하셔도 되요~

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등록일 : 2020-07-20 수정일 : 2020-07-20

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레시피 작성자About the writer

은조아

건강한 음식으로 코로나를 이겨내보아요♡

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 30

btzero 2020-12-27 17:35:42

와우 남은 오이 한개 처리를 어떻게 할까하다가 한번 만들어 먹어 봤는데 너무너무너무 맛있었어요!!! 다음엔 오이 잔뜩사서 만들어 먹어볼게요~~

쉐프의 한마디2021-01-04 10:38:24

잔뜩~~ㅎㅎ저도 가끔은 잔뜩해서 여기저기 나눠 먹기도 한답니댜ㅎㅎㅎ

명주니즈 2021-04-23 20:36:32

매번 눈팅만 하다가 오이가 두개있어서 만들어 봤어용!!! 요리가 서툴지만 그래도 나름 맛있게 됐어요!

쉐프의 한마디2021-05-13 21:30:51

엄~청 잘하셨는데용ㅎㅎ사진만봐도 정성이 느껴집니댜ㅎ맛있겠어요ㅎ

밝은빛깔 2020-08-05 15:40:38

쉽고 간단한데 맛있어요. 마침 어제 부쳐 먹고 남은 부침개가 있어 같이 먹었는데 부침개의 느끼한 기름 맛을 잡아 주어 딱 좋더군요. 오이 물김치 같기도 하고 여름 내내 밥상에 올리고 싶은 음식입니다.

쉐프의 한마디2020-09-03 12:10:04

느끼한 음식과 정말 잘맞죠? 메인 요리는 아니지만 손이 많이가는 음식이라 아주 많이 먹어지는것 같아요ㅎ

요리하는 호랭이 2021-06-15 21:25:50

소금물의 농도를 어느정도로 해야하는지 잘몰라서 짐작으로 했다가 오이가 너무짜서 물로 여러번 헹구고 무쳤지만 맛은 좋아요. 요리사님 감사해요.^^

쉐프의 한마디2021-07-01 16:12:56

그야말로 금손이시네요ㅎㅎ

사뭉공주♥ 2020-12-14 20:57:16

매번 오이는 빨갛게 무쳐서 먹었는데 요렇게 만들어먹으니 새롭네요~ 전 식초를 좀 더 넣었어요~ 좋은 레시피 감사^^

쉐프의 한마디2021-01-04 10:35:01

맛있게 드셨다니 저에겐 젤 큰 칭찬입니댜. 저도 요즘 식초가 땡겨서 식초를 조금 과하게 넣게 되네요. 그래도 제입엔 맛나네요ㅎㅎㅎ 2021년 신축년에도 행복하세요^^

오잉용 2021-07-30 18:01:32

대박 선생님 너무 맛있어요 감사합니다 양파 없어서 대파넣고 청양고추하나랑 레드페퍼 같이 넣었는데 완전 최고예융

쉐프의 한마디2021-09-13 09:57:51

와우

lull4 2021-06-17 18:23:16

오이 활용도를 높일수있는 레시피 감사합니다 매번 고춧가루 묻힌 반찬 조금 지겨웠는데 냉장고에 재 놓을 것없이 순삭 담엔 더 많이 만들고픈 레시피입니다

쉐프의 한마디2021-07-01 16:15:13

동감입니다ㅎㅎ물리지않아 자주 먹게되는 반찬이라 더 좋아요ㅎ

시내정 2020-10-05 20:53:27

너무 맛있어요!! 취저네요ㅋ 청양고추랑 태국고추 다져 넣었더니 매콤하고 오이때문에 입안도 개운하네요^^

쉐프의 한마디2020-10-07 23:47:49

취저..최고의 칭찬같네요ㅎㅎ 저도 매운거 좋아해서 혼자먹을땐 아주맵게한답니댜ㅎ 간단한 술안주로도 엄지척해봅니댜ㅋ

SunA@ 2020-07-24 16:31:10

대박 대박! 오이 좋아하는데 고춧가루는 부담스럽고 번거롭고.. 이거 계속 먹히네요!!! 양념도 남는거 계속 퍼먹게 되요

쉐프의 한마디2020-09-03 12:11:43

ㅎㅎ저도 양파좋아해서 숟가락으로 다퍼먹는답니다ㅎ

이은희(이다연) 2021-03-03 11:38:49

오이피클 해먹다가 새로운 맛 보고싶어 해먹어봤어요 마른고추빼고 했는데도 맛있어요 남편이 아삭아삭 맛있데요~

쉐프의 한마디2021-04-14 09:20:47

맛나게 드셔서 정말 좋네요~^^ 날씨가 더워지면 더 자주 찾게 되는 반찬이 될거에요^^

hopegarden 2020-09-21 23:58:19

이번이 두번째에요...군만두랑 먹으면 더욱 맛있네요 좋은 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2020-10-07 23:43:42

쟈주하다보면 어떤반찬보다 쉽답니다~맛나게 드셨다니 넘 좋네요

솔G 2020-08-27 14:47:50

벌써 2번이나 만들었어요 안주로도 좋고 반찬으로도 너무 좋아요 맛난 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2020-09-03 12:12:24

여름엔 빠질수 없는 반찬인거같아요^^ 맛나게 드셨다니 넘 뿌듯합니다

호야123 2021-02-01 08:50:20

새콤달콤하고 맛있어요 양념이 베이게하려고 하루지나 먹었는데 진짜 강추합니다.

쉐프의 한마디2021-02-16 16:01:05

강추ㅠ극찬에 오늘도 감동합니댜

민남매멈 2020-08-09 13:31:16

일본 살고 있는데 처음 해 봐요~ 신랑이 식당서 먹어봤다며 엄지척 하네요! 땡초 넣어 알싸하니 더 맛있는 것 같아요, 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2020-09-03 12:09:07

너무 잘하셨네요ㅎ사진까지~감사해요.

hi세현 2020-10-14 19:06:35

완젼 제가먹어본 오이무침중에 최고입니다 너무 고급스러워요!! 자주해먹을께요

쉐프의 한마디2020-10-27 23:56:27

감사해요~~힘이납니댜❤❤

헬로니니야 2021-01-31 12:32:45

너어어무 맛있어요! 매번 오이 한두개 남으면 대충 무쳐서 꾸역꾸역 먹었는데 이 오이무침은 너무 맛있어서 이거하려고 오이 새로 샀어요 ㅋㅋ 남편도 반해버림♡

쉐프의 한마디2021-02-16 16:00:21

와우~ 오이로 취향저격 했네요

하늘의그리움 2020-11-06 13:55:50

너~~무 맛있게 잘 먹었어요~ 자주 해먹을 것 같은 반찬이예요~ 감사합니다~~^^

쉐프의 한마디2020-11-23 07:31:00

어머~금손이신가봐요..너무잘하셨네요~ 맛있게 드셨다니 제가더 감사드립니댜~~^^

수♡ 2020-09-26 12:29:42

입맛이 없었는데 요고 하나에 밥뚝딱먹었어요 3살짜리 우리 아들은 레드페퍼 빼고 줬는데 쪼꼬만게 아삭아삭 씹어가며 너무 잘 먹네요 색깔도 예쁘고 너무 잘먹었어요^^

쉐프의 한마디2020-10-07 23:45:49

가을이 왔는데 입맛이 없으셔서 어뜩해요ㅠ 아기도 잘먹었다니~넘 다행이네요ㅎ 언능 입맛이 돌아와서 풍성한 식사를 바래봅니댜~

패란☆(도원맘) 2021-05-11 20:46:17

완전제스타일이에요^^너무맛있어요~픽해놓고자주자주먹어야겠습니다.좋은레시피감사합니다^^

쉐프의 한마디2021-05-13 21:34:07

맛있게 드셔주셔서 저도 감사합니댜^^

sanyul 2020-10-08 23:44:08

대박 맛있어요.. 다음주 손님상 차릴 일이있어 맛보려고 미리 해봤어요.. 멋진 레시피 감사합니다...

쉐프의 한마디2020-10-09 10:57:01

도움을 드릴수 있어서 제가 더 감사합니다~~ 김장 철이 다가오는 이 시쯤 김치대신 놓기 좋은 사이드반찬인거 같아요

윤재,채원맘 2021-07-04 23:20:07

오이가 마지막까지 아삭하네요..8살 아들이 너무 좋아해서 고추는 빼고 다시 또 해야겠어요.

쉐프의 한마디2021-09-13 09:58:54

저희애들도 엄청좋아해요ㅎㅎ후기남겨주셔서 넘 감사해요♡

Jrabbit23 2021-06-16 20:47:34

맛있어요^^ 식초 약간 더 넣어서 새콤하게 먹었어요 아이랑 같이 먹으려고 고추는 안넣었어요. 오이의 개운한 맛이 좋네요

쉐프의 한마디2021-07-01 16:13:54

저도 요즘 먹으면 먹을수록 식초를 많이 넣게 되는것같아요ㅎ 맛있게 드셨다니 뿌듯합니댜ㅎ

송지혜ㅡ 2020-09-09 19:11:54

감사합니다. 맛있어요. 국물?이 나오는 시원해요. 근데 제껀 왜 색이 더 연할까요? ㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-09-10 22:43:34

색깔은 짜게 먹는 정도에 따라 많이 변하는거 같아요ㅎ 저도 오늘은 양파 많이 넣고 간장을 작게 넣고 식초를 좀 많이 넣었더니ㅎ색이 아주 연했답니다ㅎㅎ 국물?은 오이와 양파물인데 짜게 하지않을땐 다퍼먹어요ㅎㅎ

금덩어리0303 2020-08-03 08:48:47

고추가 없어서 소량의 고춧가루를 넣었는데 너무 상큼하고 색다른 오이무침이예요. 다 먹고 또 만들고 싶네요^^

쉐프의 한마디2020-09-03 12:10:52

쉽지만 결코 뒤쳐지지않는 요리에요ㅎ맛나게 드세요^^

♥뽀~오♥ 2021-08-06 16:27:50

완전 완전 첵옹 김치보다 많이 먹을것 같아요 완전맛있다는거

쉐프의 한마디2021-09-13 09:56:39

맛있으셨다니 넘 기분좋네요ㅎ후기감사합니댜♡♡

아루미요리잘해 2021-06-30 11:32:37

새롭네요 ㅋㅋ오이 안좋아하는 남편도 맛있대요

쉐프의 한마디2021-07-01 16:15:39

우와~오이 안좋아하는분도 맛나게 드셨다니 진정 금손이시네요ㅎ

황지영 2021-06-08 15:04:56

감사합니다 ~맛있어요 요즘 날씨에 딱이에요 ^^

쉐프의 한마디2021-07-01 16:12:10

감사합니댜^^

독고빠 2021-05-10 15:52:26

어머 !!예쁘게는 못했지만 너무맛있어용!!

쉐프의 한마디2021-05-13 21:33:22

아주 잘하셨네요ㅎ날이 점점 더워지면 많이 찾게 되는 반찬이에요ㅎㅎ맛있게 드셔서 저도 기분이 좋습니댜용

sil jeong 2020-07-23 16:15:51

너무너무너무 맛있어요!!!

쉐프의 한마디2020-07-24 16:22:59

정말요~~??ㅎㅎ쉽고 맛난거 앞으로 자주 공유해드릴게요^^

마후밍 2021-01-17 03:04:10

맛있어용!!!!!

쉐프의 한마디2021-02-16 15:59:47

감사합니댜

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