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Red Moon 붉은달

홈메이드 쉬림프 몽땅 피자 만들기(+쫄깃도우) // *How to make Shrimp Pizza~!!

세상 모든 새우 다 때려넣은 "쉬림프 몽땅 피자"!!
6인분 이상 2시간 이상 중급

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조리순서Steps
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[피자 도우]
미지근한 물에 이스트를 풀어주세요 (활성화시키기)
믹싱볼에 오일을 뺀 도우재료를 모두 넣어요!
2단으로 2분 믹싱해주세요
-> 한 덩이가 되면, 오일을 넣고 다시 뭉칠때까지
4단으로 믹싱해요
-> 그 후에 4분 더 돌려주세요
*반죽되기*: 늘려봤을 때 손가락이 비치기도 전에 끊어지는
글루텐 70% 상태에요
둥글려서 볼에 넣어주세요
랩을 씌워서 따뜻한 곳에 1시간 발효해요
반죽이 2배로 부풀어요~
꺼내서 가스를 뺀 후 다시 둥글려주세요
비닐에 감싸서 12시간 냉장숙성해요~
(반죽 식감이 더 쫄깃해진답니다!)
-숙성과정은 생략가능해요-
-12시간 숙성한 반죽이에요-
실온에 20분간 휴지해주세요
[그 동안 토핑을 준비해볼게요]
소금&레몬즙을 섞은 물에 냉동새우를 해동해주세요
옥수수는 체에 받쳐 물기를 빼요
양파를 잘게 썰어주세요
베이컨은 한 입 크기로 썰어요.
치즈도 가득 준비해주세요~
피자소스는 오뚜기 제품을 사용했어요~
(이거 맛있더라구요)
해동한 새우는 물기를 제거하고 소금&후추간을 해주세요
[성형해볼게요]
덧가루를 뿌리고 도우를 밀어펴주세요
철판에 옮길 때는, 밀어핀 반죽을 밀대에 말아올린 후, 철판 위에서 풀며 팬닝해요
포크로 피케질해주세요!

생략하면 피자가 비정상적으로 부풀어요

피자소스를 듬뿍 발라주세요!
순서대로 양파, 옥수수, 베이컨, 치즈, 새우를 토핑해요
새우 위로 치즈와 옥수수를 조금 더 뿌리고
190도에 10분 전후로 구워주세요
굽자마자 마요네즈와 파슬리로 장식해주었어요~
(생략가능합니다)
쉬림프 몽땅 피자 완성!!
뜨거울 때 드세요~
Thanks for watching ★
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등록일 : 2020-07-19 수정일 : 2020-07-20

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Red Moon 붉은달

디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

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