소보루 가지초밥 ~ 생선이 없어도 좋아~ 여름에도 즐기는 초밥만들기

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소보루 가지초밥 ~ 생선이 없어도 좋아~ 여름에도 즐기는 초밥만들기

초밥 좋아하시나요?
전 초밥을 엄청~ 엄청~ 좋아해요^^
그래서 집에서도 자주 해먹곤 해요.
연어, 새우, 광어, 장어, 관자~ 등등등
초밥하면 해산물이 먼저 떠오르는데, 이번에는 해산물없이 여름에도 안심하고 먹을 수 있는 초밥을 만들어 봤어요.

또 가지와 맛궁합이 좋은 소고기를 이용해서 매운버전과 아이들도 먹을 수 있게 안매운 버전 이렇게 두 가지로 만들었어요.
남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있은 소보루 가지초밥~

자~ 그럼 만들어 볼까요~^^

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

다진 소고기
300g 구매
가지
2개 구매

[소고기밑간]

청주
2큰술 구매
다진마늘
1+1/2큰술 구매
다진대파
1컵 구매
후춧가루
약간 구매

[간장양념]

간장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매

[매운양념]

고추장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매

[단촛물]

식초
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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소고기는 청주 2큰술, 다진마늘 1큰술반, 다진대파 1컵, 후춧가루 약간을 넣고

조물조물 밑간을 해둡니다.

볼에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 간장양념을 만들어 두고,

고추장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣어 매운양념도 미리 만들어 둡니다.

전 아이들과 함께 먹어서 안매운 간장양념과 매운양념 두가지 버전을 함께 만들었어요.
기호에 맞게 따로 또 같이 만들어 보세용^^

가지는 최대한 얇게 썰어 주세요.

팬에 기름을 살짝만 두르고

가지도 약불에서 살짝 구워 줍니다.

달군 팬에 식용유 3큰술정도 두르고,

밑간해둔 소고기를 넣고 회색빛이 돌때까지 익혀 줍니다.

반은 덜어두고, 간장양념을 넣고 수분기가 없도록 바싹 졸여 주세요.

나머지 반에는 매운양념을 넣고 마찬가지로 수분기가 없게 바싹 졸여 줍니다.

각각 참기름 반큰술씩 넣어 주세요.

식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 약간을 넣고 단촛물을 만들어 줍니다.

밥 2공기에 단촛물 2큰술을 넣고 잘 섞어 주세요.

단촛물 양은 기호에 맞게 더 넣으셔도 됩니다.

구운 가지에 밥을 뭉쳐 올리고

가지로 돌돌 말아 주세요.

소고기 소보루를 올릴 수 있게 가운데를 살짝 눌러 주세요.

소보루를 꼬집듯이 살짝 뭉쳐서 밥위에 올려 주면 완성^^

레몬드레싱을 한 베이비채소도 곁들여 줬어요.

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등록일 : 2020-07-15 수정일 : 2020-07-15

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레시피 작성자About the writer

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#가지초밥 #가지요리 #제철요리 #소고기요리 #가지레시피

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