[집밥]시원하고 칼칼한 콩나물황태해장국

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뽀깜맘

[집밥]시원하고 칼칼한 콩나물황태해장국

해장할때나 아침 밥상에 딱 국밥집처럼 뚝배기에 드시면 더 맛있어요 :)
아침에 아주 든든하니 얼마나 좋게유

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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제일 먼저 멸치육수를 만들어줄거예요.
멸치와 대파뿌리를 넣어서, 만들어줬어요.

멸치, 대파뿌리

센불

다시마가 있으시면, 같이 넣어주세요. 다시마는 없어서 생략했습니다.
대파뿌리를 넣으면 더 시원해져요.

황태를 깨끗하게 먼저 씻어주세요.

황태 3줌

먹을만큼만 하세요. 저는 손이 작은편이예요-

씻어 준 황태는 물기를 쫙 빼서, 가위로 먹기 좋게 잘라주세요.

무는 나박나박 썰어서 준비해주시고, 콩나물은 깨끗하게 씻어주세요.

무1/3, 콩나물1봉지

집에 무가 조금밖에 없어서 1/3만 넣은거예용.

육수가 팔팔 끓기 시작하면, 안에 있는 멸치와 대파뿌리는 체에 걸러주시고, 육수는 다른 곳에 잘 담아주세요.

냄비에 참기름을 먼저 둘러주세요.

참기름2T

약불

그 위에 나박나박 썰어준 무를 넣고 타지않게 잘 볶아주세요.

중약불

무가 어느정도 익었다 싶을떄, 황태를 넣어서 같이 볶아주세요.

중약불

볶아준 무와 황태에 아까 만들어뒀던 육수를 넣어서 부어준 다음 팔팔 끓여주세요.

센불

팔팔 끓기 시작하면, 아까 씻어둔 콩나물을 몽땅 넣고 끓여주세요.

콩나물1봉지

센불

국간장을 넣어주세요.

국간장2T~2.5T

센불

적게 넣으셔도 됩니다. 간은 새우젓으로 맞출거예요-

간을 맞춰 줄 새우젓을 넣어주세요.

새우젓1T

센불

간은 입맛에 따라 하시면 됩니다.
새우젓 없으시면, 굵은소금으로 맞춰주세요.

대파와 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 후추를 같이 넣어주시면 됩니다.

대파, 청양고추3개, 홍고추2개, 다진마늘1T, 후추톡톡

센불

: 간은 약간 심심하게해서
각자 원하는 취향대로 먹을 수 있게 새우젓을 따로 준비하셔도 됩니당 :)
계란 푸는 걸 좋아하지 않아서 계란은 안넣었는데요- 좋아하시는 분들은 푸셔서 그냥 위에 쓱- 두르시면 되고, 오징어 다진거 있으시면 같이 넣어서 드시면 더 맛있어요.
그리고 뚝배기에 드시면 더 맛있습니다!

콩나물황태해장국 관련 상품

등록일 : 2020-07-09 수정일 : 2020-07-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/msjin95212

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#해장국 #콩나물해장국 #콩나물황태해장국 #콩나물국밥 #해장 #술안주 #아침밥상 #간단한국 #한식 #집밥

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