Name: 닭볶음탕 맛있게 만들기 -닭육수로 만든 양념이 포인트
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭볶음탕용 닭 6-7조각; 감자 1개; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 대파 적당량; 통깨 적당량; 우유 적당량; 식초 적당량; 물 1L; 닭 5조각; 대파 3대; 양파 1/4개; 월계수잎 2-3장; 다진마늘 1스푼; 통후추 적당량; 닭육수 500ml; 고추장 1.5스푼; 고춧가루 4스푼; 간장 4스푼; 설탕 3스푼; 다진마늘 1스푼

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아름다울가

닭볶음탕 맛있게 만들기 -닭육수로 만든 양념이 포인트

여름에 몸보신도 할겸 닭요리 챙겨먹는데 아직도 전 삼계탕보단 닭볶음탕, 후라이드 치킨이 더 맛있더라구요 맨밥에도 슥슥 비벼먹기 좋은 걸죽하고 진한 닭볶음탕을 좋아하는데요 닭육수에 양념을 하면 깊고 진한 맛이 나요 시간이 꽤 드는 요리지만 먹을 때 만큼은 행복한 닭볶음탕 레시피 소개합니다

1인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[메인재료]

닭볶음탕용 닭
6-7조각 구매
감자
1개 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
적당량 구매
통깨
적당량 구매
우유
적당량 구매
식초
적당량 구매

[닭육수]

물
1L 구매
닭
5조각 구매
대파
3대 구매
양파
1/4개 구매
월계수잎
2-3장 구매
다진마늘
1스푼 구매
통후추
적당량 구매

[양념 ]

닭육수
500ml 구매
고추장
1.5스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
간장
4스푼 구매
설탕
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

닭볶음탕용 닭을 꼼꼼히 세척해주세요
1차는 흐르는 물에 2차는 식초물에 헹궈줍니다 필요없는 지방과 뼈, 껍질등을 벗겨내고 핏기도 씻어주세요

닭볶음탕에 쓸 부위를 골라 우유에 30분 정도 재워주세요

닭을 재우는 동안 야채를 손질해요
큼지막하게 썰어주세요

물 1L 대파, 양파, 월계수잎, 통마늘, 통후추 등을 넣고 푹 끓여 닭육수를 만들어주세요

닭이 어느정도 익으면 거품이 뜨는데 중간에 꼭 건져주세요

30분 넘게 푹 끓여주어 뽀오얀 색이 나오면 체에 걸러 깨끗한 국물만 얻어요

육수낼 때 썼던 닭은 살코기만 발라 죽이나 국에 활용해도 좋아요

닭육수 500ml에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념을 해주세요

우유에 재워뒀던 닭은 한번 더 물에 헹궈 냄비에 담고 그 위에 준비한 야채들을 올려줍니다

육수를 붓고 중강불에서 시작헤 푹 끓여주세요

중간중간 저어주고 국물을 닭 위에 적셔주세요 감자가 익으면 고기도 익어요

자작할정도의 국물이 되면 불을 끄고 마무리 해주세요

통깨를 뿌려 접시에 담아 완성!

: 닭에 칼집을 적당히 내주면 맛이 훨씬 잘 배요

등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-03

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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