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노루네

수수팥단지

아이들 생일때 빠지지않고 만들어주는 수수팥단지예요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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생팥은 씻은후 냄비에 찬물을 넣고 한소큼 끓여 첫물은 버리고 팥의 5~6배 정도 찬물을 넣고
팥이 푹 삶아질때 까지 끓여 설탕 소금 넣고 약불에서 타지않게 볶아주세요
수수가루2 찹쌀가루1 비율로 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춰
익반죽을 합니다
밤톨만한 크기로 동글동글 정성스럽게 빗어 팥고물유 뭍히면 커지니까 너무 크게 만들지 않아요
끓는 물에 빚은 반죽을 넣고 위로 떠오르면 1분정도 두었다가
채반으로 건져
찬물에 넣고 충분히 식혀 주세요
채반에 건져 물기를 빼고
서로가 달라붇지않게 팥고물에 올려
경단에 팥고물을 고루 무쳐 주세요
팁-주의사항
팥을 삶아 첫물을 버리는건 팥에 있는 사포닌 성분이 소화를 더디게하고 생목 오르게하는것을 줄이기위해서 첫물은 버려야해요

등록일 : 2020-06-28 수정일 : 2020-06-29

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레시피 작성자About the writer

노루네

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

꼬모녀 2022-02-06 09:41:25

단게좋아서 설탕을 조금 더넣었어요~~ 맛잇어요~~ 찹쌀가루 수수가루는 이 비율이 제일맛있는거같아요 

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