고기 없어도 맛있는 오징어잡채

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고기 없어도 맛있는 오징어잡채

고기없이 만들어도 오징어가 들어가 식감도 풍성하고 은근 매력있는 맛의 오징어잡채입니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
70g 구매
오징어
1마리 구매
사각어묵
2장 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
당근
60g 구매
건표고버섯
3개 구매
식용유
구매
소금
약간씩 구매
간장
4.5스푼 구매
황설탕
2스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
후추
구매
참기름
구매
깨
약간씩 구매

[표고버섯 밑간]

간장
0.5스푼 구매
참기름
구매
후추
약간씩 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

당근, 양파, 어묵, 파는 가늘게 채 썰어 주고
건 표고버섯은 물에 물려 밑간해 두세요~

끓는 물에 당면을 넣고 투명한 색이 나도록 삶아 준 다음
체에 받쳐 물기를 빼고 가위로 몇번 잘라 주세요~

오징어는 사선으로 칼집내 주세요~

칼집낸 오징어는 채 썰어 주세요~

팬에 기름 약간 두르고 양파, 당근, 파 순으로
넣고 소금 약간 넣어 살짝 볶아 주세요~

팬에 기름 약간 두르고 다진마늘 넣고 볶아 마늘향 올라오면
간장 2스푼, 황설탕 0.5스푼 넣고 보글보글 끓으면
오징어와 어묵 넣고 볶아 밑간이 배이도록 해 주세요~

팬에 기름 약간 두르고 다진마늘 0.5스푼 넣고 볶아 마늘향이 올라오면
간장 2스푼, 황설탕 1.5스푼 넣고 보글보글 끓으면 당면 넣고 볶아
당면에 간이 배이면 준비한 재료 모두 넣고 볶은 후 간을 보고
모자란 간은 소금으로 맞추고 깨소금 넣어 주세요~

불끄고 참기름과 후추 넣고
골고루 섞어 주면 오징어잡채 완성~

냉파해 있는 재료 넣고 만들었는데도 영양도 만점이고
쫄깃 쫄깃한 오징어와 어묵이 들어가 별미더라구요~

: 오징어는 껍질째 사용했는데 취향에 따라 껍질 벗겨도 상관은 없어요~

등록일 : 2020-06-24 수정일 : 2020-06-24

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#오징어잡채 #잡채 #오징어 #오징어요리 #해산물 #수산물 #손님초대 #손님접대 #메인반찬 #반찬

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