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왕눈이의맛있는이야기

밑반찬/만능양념장~ 소고기볶음고추장!

더워지는 날씨 날마다 반찬만들기 힘들죠~그럴때 대량으로 만들어놔도 어디에든 만능으로 요리해서 먹기좋은 만능 소고기볶음장이네요
6인분 이상 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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소고기다짐육과 돼지고기다짐육을 넣고 간장/다진마늘/생강가루/후추가루/설탕을 넣어 잘섞어 통에 담아서 냉장고에서 반나절에서 하루를 재워주세요
코팅이 잘되어있는 냄비나 궁중팬에 재워두었던 다짐육을 넣고 참기름을 넣은후 볶아주세요
볶으시면서 파슬리가루(허브가루)를 넣어주세요
다짐육이 뭉침이 없게 고슬하게 볶아주세요
청양고추장(집고추장)을 준비해주세요
시판용 매운고추장이여도 되세요 3단계 이상이면 되세요
일반고추장을 준비해주세요
맵지않은 시판용고추장이네요
바싹볶아진 다짐육볶음에 청양고추장 10큰술과 일반고추장 15큰술을 넣어서 잘섞어가면서 볶아주세요
*가스불은 중약불이네요
중약불에서 7~8분간을 잘섞어가면서 볶아주시고 통깨를 넉넉하게 넣어주세요
가스불을 꺼주시고도 1분간은 저어주세요 냄비의 잔열에서 고추장이 탈수도 있어요
차게 식은후 물기없는 통이나 용기에 담아서 냉장보관하시면서 드시면 되세요
그냥 비빔장으로 떡볶이양념장으로 두부조림양념장으로 김가루와 비벼서 주먹밥을 만들어도 맛있는 만능양념장 소고기볶음장이 완성이 되었어요
팁-주의사항
돼지고기 다짐육을 빼시고 소고기다짐육으로만 하셔도 되세요
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등록일 : 2020-06-11 수정일 : 2020-06-12

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