Name: 밑반찬/만능양념장~ 소고기볶음고추장!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기다짐육 300g; 돼지고기다짐육 200g; 청양 고추장 10큰술; 일반 고추장 15큰술; 고기양념 간장 3큰술; 다진마늘 2큰술; 생강가루 1작은술; 설탕 2큰술; 후추가루 조금; 올리고당 3~4큰술; 참기름 2큰술; 파슬리가루 1큰술; 통깨 2큰술

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왕눈이의맛있는이야기

밑반찬/만능양념장~ 소고기볶음고추장!

더워지는 날씨 날마다 반찬만들기 힘들죠~그럴때 대량으로 만들어놔도 어디에든 만능으로 요리해서 먹기좋은 만능 소고기볶음장이네요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기다짐육 구매 300g

돼지고기다짐육 구매 200g

청양 고추장 구매 10큰술

일반 고추장 구매 15큰술

[양념]

고기양념 간장 구매 3큰술

다진마늘 구매 2큰술

생강가루 구매 1작은술

설탕 구매 2큰술

후추가루 구매 조금

올리고당 구매 3~4큰술

참기름 구매 2큰술

파슬리가루 구매 1큰술

통깨 구매 2큰술

노하우 영상

조리순서Steps

소고기다짐육과 돼지고기다짐육을 넣고 간장/다진마늘/생강가루/후추가루/설탕을 넣어 잘섞어 통에 담아서 냉장고에서 반나절에서 하루를 재워주세요

코팅이 잘되어있는 냄비나 궁중팬에 재워두었던 다짐육을 넣고 참기름을 넣은후 볶아주세요

볶으시면서 파슬리가루(허브가루)를 넣어주세요

다짐육이 뭉침이 없게 고슬하게 볶아주세요

청양고추장(집고추장)을 준비해주세요
시판용 매운고추장이여도 되세요 3단계 이상이면 되세요

일반고추장을 준비해주세요
맵지않은 시판용고추장이네요

바싹볶아진 다짐육볶음에 청양고추장 10큰술과 일반고추장 15큰술을 넣어서 잘섞어가면서 볶아주세요
*가스불은 중약불이네요

중약불에서 7~8분간을 잘섞어가면서 볶아주시고 통깨를 넉넉하게 넣어주세요

가스불을 꺼주시고도 1분간은 저어주세요 냄비의 잔열에서 고추장이 탈수도 있어요
차게 식은후 물기없는 통이나 용기에 담아서 냉장보관하시면서 드시면 되세요
그냥 비빔장으로 떡볶이양념장으로 두부조림양념장으로 김가루와 비벼서 주먹밥을 만들어도 맛있는 만능양념장 소고기볶음장이 완성이 되었어요

: 돼지고기 다짐육을 빼시고 소고기다짐육으로만 하셔도 되세요

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등록일 : 2020-06-11 수정일 : 2020-06-12

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도