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저녁노을

달콤 시원한 맛! 참외 돌나물 물김치

달콤 시원한 맛! 참외 돌나물 물김치 연일 한 여름 같은 날씨라 시원한 물김치만 찾게 됩니다. 시장에 나가니 참외가 많이 나와 있어 돌나물과 함께 물김치를 담가보았습니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 참외 손질법참외 손질법
▶ 참외 보관법참외 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돌나물은 이물질을 제거한 후 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다.
참외도 씨를 뺀 후 4등분하여 먹기 좋게 썰어준다.
참외와 돌나물에 소금을 넣고 간을 해 둔다.
30분 정도 기다렸다 살랑살랑 한 번만 씻어 물기를 빼둔다.
물 1.5L를 붓고, 냉장고 자투리 채소, 사과, 배, 건표고 등을 넣고 육수를 내준다.
건더기는 건져내고 채에 걸려준 후 마늘, 생강 간 배를 면포에 넣고 조물조물 우려낸다.
밀가루를 풀어 넣고 소금, 액젓으로 간을 한 후 식혀둔다.
김치통에 절인 돌나물과 참외, 홍초, 청양고추를 담고 밀가루 풀물을 부어주면 완성된다.

등록일 : 2020-06-11 수정일 : 2020-06-12

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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