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저녁노을

알토란, 제철의 맛 오이고추 소박이 레시피

알토란, 제철의 맛 오이고추 소박이 레시피 MBN 교양 프로그램 '알토란'에서는 ‘지금 꼭 먹어야 한다! 제철의 맛’ 편으로 오이고추 소박이를 따라 해 보았습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이고추는 씻어 물기를 뺀 후 한 면만 길게 칼집 내 숟가락으로 씨ㆍ태좌를 제거하고 절인다. 물, 소금을 넣고 잘 풀어 오이고추를 30분 정도 절여준다.
부추, 실파, 양파, 사과, 새송이버섯은 곱게 채 썰어주고 양념과 함께 준비한다.
고춧가루, 액젓, 새우젓, 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어준다. 채 썰어두었던 채소와 양념장을 섞어 숨이 죽기를 조금 기다렸다 오이고추 속재료를 채워준다.

등록일 : 2020-06-01 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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