집에서 두툼한 소고기 안심 스테이크 만들기!

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집에서 두툼한 소고기 안심 스테이크 만들기!

고급스러운 풍미가 입안 가득 느껴지는
두툼한 정통 소고기 스테이크!

호주산 안심을 활용해서
이제 집에서도 간편하게 만들어보세요.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기안심 조리법

▶ 소고기안심 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

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키친타월로 고기 양면의 핏기와 수분을 제거해주세요.

굽기 30분 전 상온에 고기를 꺼내주세요.

안심 앞뒤로 굵은 소금과 후추를 뿌리고, 올리브 오일을 골고루 발라주세요.

중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고, 연기가 나기 시작하면 고기를 올려주세요. 앞뒷면을 각각 1분씩 구워주세요.

발연점이 높은 식물성 기름을 사용해요.

30초 간격으로 고기 양면과 옆면을 세워서 3분간 구워주세요.

표면을 바삭하게 태우는 과정은 고유의 풍미와 감칠맛을 살려줘요.

미디움레어를 원하면 트레이에 올린 채 5분간 두고, 미디움웰던을 원하면 호일 등에 감싸 열 전도율을 높여 레스팅 과정을 거쳐주세요.

팬에 기름을 따라낸 후, 약불에서 스테이크 소스와 설탕을 넣고 끓여주세요.

접시에 스테이크와 구운 채소, 소스를 함께 곁들이면 완성!

안심스테이크 관련 상품

등록일 : 2020-05-29 수정일 : 2020-10-26

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#스테이크 #소고기 #소고기안심 #스테이크소스 #호주산소고기

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