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peercook

고기와 잘 어울리는 새콤한 부추 콩나물 무침!

집에서 고기 먹을 때! 식당에서 주는 밑 반찬을 떠올리며 만들어 본
부추,콩나물 무침입니다. 새콤 달콤 매콤하니 고기는 물론 밥반찬으로도
아주 맛있어요!
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요.
부추와 콩나물은 깨끗히 씻어 물기를 빼주세요.
분량의 양념장은 참기름과 통깨를 제외하고 고춧가루,설탕,마늘, 식초,고추장,올리고당 까지만 넣어 미리 섞어 주세요.
부추는 5cm길이로 먹기 좋게 썰어주세요.
양파는 칼질 능력을 끌어올려 최대한 얇게 썰어 주세요.
끓는 물에 소금 약간 넣고 콩나물을 5분 정도 데쳐낸 후
건져내서 시원한 곳에 두고 빨리 식혀 주세요.
뜨거운콩나물을 바로 무쳐버리면 열때문에 다른 채소 숨이 죽을 수 있어요. 식을 때 까지 기다려 주세요.
(찬물로 헹구지 마세요)
믹싱볼에 모든 재료를 다 넣고 양념장을 넣어
손에 힘을 빼고 털듯이 버무려 주세요.
마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 마무리한 후
그릇에 옮겨담고 맛있게 드세요!
팁-주의사항
1T=15ml, 1t=5ml
집에 시판용 초고추장이 없을 때 위 분량의 양념장대로 만들면 대체가 가능 합니다^^

등록일 : 2020-05-28 수정일 : 2020-05-28

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레시피 작성자About the writer

peercook

https://blog.naver.com/be_peerless

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#부추#콩나물#반찬#부추콩나물무침
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