<어버이날>보양식으로 좋은 전복내장들깨죽!

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왕눈이의맛있는이야기

<어버이날>보양식으로 좋은 전복내장들깨죽!

어버이날 아침에 무리없이 편하면서도 몸에좋은
전복과 들깨가루를 넣어서 만들어본 전복내장들깨죽이네요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
5마리 구매
전복내장
50g 구매
불린찹쌀
450g 구매
물
1.5L 구매

[양념]

국간장
1+1/2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
생강술(맛술 미림)
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
들깨가루
3~4큰술 구매
후추가루
아주조금 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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찹쌀을 2시간이상 불려주세요
*저는 전날저녁에 담구어놨다가 조리했어요

전복을 칫솔로 꼼꼼하게 문질러 흐르는물에 씻어주세요

전복을 껍질과 분리후 다시 내장을 따로 분리후 전복의 이빨부분을 제거해주세요
*숫가락을 이용해서 분리하시면 편하네요

전복내장과 전복살을 아주작게 다져주세요
*전복살은 작게 다질필요가 없지만 전복내장은 작게 다져주시는게 좋아요

냄비에 불린찹쌀과 다져놓은 전복내장과살을 넣고 들기름을 넣어주고 달달 볶아주세요
*후추가루는 취향껏 넣고 빼고 하세요

볶으시면서 생강술(맛술,미림)을 넣어주세요

불린 찹쌀이 투명해지도록 볶아주세요

물을 1.5L를 부어주신후 잘섞어 주시고 센불에서 20~30분을 끓여주세요
국간장/멸치액젓을 넣어서 간을 마추어주세요
중간중간에 한번씩 저어주세요

찹쌀이 거의 퍼졌으면 불을 중약불로 낮추어주신후 껍질이 벗겨진 들깨가루를 뭉쳐지지 않게 넣어주세요
*껍질이 있는 들깨가루는 고운체에 한번을 걸러서 조리하세요

5~10분간 잘 저어 섞어주면서 끓여주시면 고소하면서도 맛도좋은 보양식으로 아기이유식으로도 좋은 전복내장들깨죽이 완성이 되네요

: 전복내장을 믹서기에 곱게 갈아서 하셔도 되세요

전복내장들깨죽 관련 상품

등록일 : 2020-05-15 수정일 : 2020-05-18

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#전복죽 #들깨가루 #고소한전복죽 #영양식 #보양식 #건강식단 #이유식 #손님초대요리 #영양죽

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