봄을 먹다:냉이 된장국

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달콤스윗맘

봄을 먹다:냉이 된장국

냉이에는

항산화 성분이 많이 들어 있어서

암예방,장건강,혈액순환,노화방지에 좋습니다.

단백질 함량이 풍부해서 피로회복에 좋고

비타민A가 풍부해 눈건강에도 효능이 있습니다.

냉이에 포함된 무기질은 소화촉진을 돕고

냉이의 해독작용으로 간기능을 개선시킵니다.

봄에 즐길 수 있는

냉이로

건강한

냉이 된장국

끓였습니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이 듬뿍
2줌 구매
쌀뜬물
4컵 구매
다시멸치
4마리 구매
된장 듬뿍
1+1/2큰술 구매
다진 대파 듬뿍
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
매운고추
약간 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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저희 집 뒷마당에도
드디어
봄이 왔습니다.
냉이씨 뿌려 놓은 자리에
그 혹독한
미네소타의 겨울을 견뎌내고
반갑게
얼굴을 내밀었어요.

한번 맛나게 먹을 만큼만
크게 두줌을 캐왔습니다.

냉이 손질하는거 정말 귀찮지만
냉이국의 맛난 맛을 떠올리며
참을 忍忍忍
뿌리와 이파리 사이에 흙을
깨끗히 다듬어 줘야해요.

냉이 손질법 레시피

손질한 냉이를 먹기좋게 썰어줍니다.

쌀뜬물 4컵(800ml)에
다시멸치 4마리를 넣고
물이 끓어오르면
된장 듬뿍 1과1/2큰술을 넣어
잘 풀어 줍니다.

된장 푼 국물이 끓어 오르면
손질한 냉이를 넣어줍니다.

쏭쏭 썬 대파 흰부분
듬뿍 2큰술을 넣어줍니다.
매운 고추도
원하는 만큼
함께 넣어줍니다.

다진 마늘 1/2큰술을 넣고
국물이 끓어 오르면
불을 끕니다.
(마늘을 많이 넣으면 냉이향이 가려지니까 잘 조절해주세요)
간이
싱거우면 된장을
짜다면 물을
더 첨가해주세요.

냉이를 적당히 그릇에 담고
국물을 부어줍니다.

음~~~
구수한 된장국에
향긋한 봄내음이 녹아 든
봄의 맛!
냉이 된장국이 완성되었습니다.

냉이 한껏~~~
입안으로 들어오는 순간
아!!!!
이맛은
그토록 기다리던
봄의 맛~~~!

냉이된장국 관련 상품

등록일 : 2020-04-28 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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요리 후기 3

즌즌이 2020-12-16 21:02:46

맛있게 잘먹었어요 재래된장 2개 파는된장 1개 넣었는데 맛나네요

맛있게맛있게 2020-12-28 18:28:08

레시피가 쉬워서 하기 폈했어요. 좋은 레시피 감사합니다

-김태열 2020-12-17 19:02:32

진짜맛나요

댓글 0

#냉이된장국 #건간식 #제철요리

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