아귀찜 맛집 부럽지 않은 아귀찜 만드는 법

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아귀찜 맛집 부럽지 않은 아귀찜 만드는 법

바다에서 나는 생선이나 해물을 좋아하는 편이지요

그러다 보니 생선요리나 해물요리를 많이 좋아해서 가끔 생선요리를 즐겨 하는 편이지요

생선요리는 만들면 한 번에 순삭 하는 편이기도 합니다

그래서 오랜만에 #아귀찜 만들어서

동생들과 어찌나 맛있게 먹었는지요
반건조 아귀로 만들어서 쫄깃하고 꼬들꼬들 맛있더라고요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[재료]

고춧가루
5큰술 구매
간장
2큰술 구매
참치 액
1큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
생강가루
1꼬집 구매
육수
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맛술
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청주
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전분가루
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물
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조리순서Steps

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반건조 아구를 흐르는 물에 한번 씻어서 건져줍니다

콩나물은 머리와 꼬리를 떼고 다듬어줍니다
대파는 5cm 길이로 썰어놓고 미나리도 같은 크기로 썰어줍니다
홍고추와 청양고추는 어슷 썰고 양파도 굵게 채 썰어줍니다

육수 팩을 담가서 육수를 만들고 양념장을 만들어 놓았어요!~!!

팔팔 끓는 물에 아귀를 넣고 한번 데친 후 끓어오르면 건져서 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다

물기 뺀 아귀에 양념을 반만 넣고 육수를 붓고 끓여줍니다

아귀가 거의 다 익었을 때 꼬리 뗀 콩나물을 넣고 손질한 야채를 넣어줍니다
남은 양념을 넣고 잘 섞어주면서 볶아줍니다
풀어놓은 전분물을 부어주면서 농도를 맞추어줍니다
마지막에 참기름과 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 칼칼하고 맛있는 아귀찜 완성입니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 맛있는 아귀찜 완성입니다

아귀찜 먹으러 가면 아귀는 몇 개 안 보이고 콩나물과 야채만 듬뿍 먹다 마는 것 같았는데
집에서 만들어 먹으면 맛집 못지않게 쫀득하고 맛있는 아귀를 실컷 먹을 수 있어요~!~

생물 아귀찜과 달리 반건조 아귀찜은 쫄깃쫄깃하고 쫀득하고 식감이 좋아서
맛집보다 더 맛있게 먹었답니다

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등록일 : 2020-03-30 수정일 : 2020-03-30

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