Name: ♥한방 사골 곰탕♥
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 사골 2kg; 잡뼈 2kg; 월계수잎 6개; 황기 100g; 삼계탕재료 1팩; 소금 적당량; 후추 적당량; 대파 적당량

1,027

신의손♥

♥한방 사골 곰탕♥

기력이 떨어져 건강찾고싶을때~한그릇 어떠세용?

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

사골

2kg

잡뼈 2kg

삼계탕재료 1팩

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

사골과 잡뼈는 곰솥에 넣고 한번 헹군다음 물을 붓고 핏물을 빼줍니다
☞전 4번 물 갈아줬어요
☞빨리빼고 싶으면 미지근한물을 넣고 설탕을 녹여서 넣고 30분뒤면
핏물이 잘빠져요

핏물뺀 후 물을붓고 월계수잎을 넣고
팔팔 끓여준다음 헹궈서 불순물제거해주세요

헹구고 난 뼈를 다시 곰솥에 넣고
물을 넣어준다음 황기랑 삼계탕 재료
넣고 장시간 끓여주세요

전 6시간 끓여줬어요
국물이 뽀얗게 변하면 끝

국물을 식힌다음 고기랑 연골을
발라서 뼈랑 분리해주세요

분리된 사골은 끓인다음
그릇에 담고 소금으로 간을하고
대파와 후추를 넣으면 건강식 끝!

: 끓일때 기름이 뜨면 없을때까지 걷어서 제거해야 기름기없는 보양식이 완성~!
간단히 없애려면 식힌다음 기름기가 굳으면 한번에
걷을수 있어요

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등록일 : 2020-03-12 수정일 : 2020-03-12

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레시피 작성자About the writer

신의손♥

잘먹고 잘살자♥

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도