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도담레시피 고깃집된장찌개 레시피 차돌박이 된장찌개

집에서 끓이면 고깃집에서 사먹는 된장찌개 맛이 안나서 속상하셨죠~

고깃집에서 사먹는것보다 훨씬 맛있는 차돌박이 된장찌개 한번 시작해볼께요 !
3인분 20분 이내 초급

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조리순서Steps
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모든 재료는 적당한 사이즈로 미리 썰어주세요. 들어가는 채소의 경우에는 비슷한 크기로 썰어주셔서 익는 속도도, 모양도 예쁘답니다.

모든 재료들의 크기는 엄지손톱 크기정도!
기호에 따라 청양고추, 제철나물(냉이,달래)를 사용하시면 맛잇답니다!

예열된 팬에 차돌박이 부터 익혀 줄꺼예요.
'
달달 볶아 주세요. 달ㄹ달달ㄹㄹㄹ~

약불~

1. 타지않게 기름을 뽑아내셔야되요!
2. 차돌박이에서 기름이 나오기때문에 식용유 두르지 않아도 됩니다.

기름이 나오면 된장 1스푼을 먼저 넣고 볶아주세요!
된장을 이요해서 차돌박이를 잘~ 볶아주 준 후, 물 700ml~ 800ml를 넣어주세요!

물은 종이컵으로 대략 4컵!

물이 끓기 시작하면 딱딱한 재료 무, 감자 부터 넣어줄께요!

두부를 제외하고는 냉장고에 있는 재료들로 대부분 대체가 가능합니다!
양파, 호박 등…. !

무, 감자 등 딱딱한 재료들이 다 익었다면 거이다 끝낫다 생각하면 되겟죠?
나머지 된장을 모두 풀어주세요!

뒤에 들어가 재료들은 오래익힐 재료들이 아니기 때문에 앞의 재료들은 충분히 익혀주셔야되요~

나머지 재료들을 넣기 전, 기호에 맞게 고춧가루를 사용하실 분들은 넣어주세요!

저는고춧가루 2/3숟가락 정도 사용했습니다.

그리고 마지막으로 남은재료 몽~땅
두부, 파, 청양고추, 간마늘을 넣어주세요!
한 소끔 보글보글 끓어오르면
맛나게 잡수시면 됩니다...♥
모양을 위해서 홍고추도 쫑쫑 썰어서 올려주었어요.
미리 예열된 팬에 차돌박이를 충분히 익혀준 후 , 고소한 기름을 내는과정 빼고는 일반적인 된장찌개 끓이는 과정과 나머지는 다 똑같아요.
팁-주의사항
1. 두부는 오래동안 끓이시면 단단해저서 부드러운 맛이 없어요!
2. 차돌박이 외에 삼겹살 등 기름이 있는 고기라면 응용가능합니다!
3. 재료들이 익는 기준으로 다음재료들을 빨리빨리 넣어주세요.
그럼 빠른시간안에 마무리 할 수 있겟죠?
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등록일 : 2020-03-06 수정일 : 2020-03-07

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레시피 작성자About the writer

도담레시피

현직 요리강사가 알려드리는 초간단 요리레시피 !! https://blog.naver.com/yori9448

요리 후기 6

mv**** 2020-10-02 17:32:11

너무 맛있었어요 다음에 또 먹고싶네요 국물이 제 스타일 입니다 레시피 추천 해 요  

ivoryyyyyy 2020-09-07 18:04:52

된장양을 조금 줄이고 우삼겹이 있어서 활용했어요! 미쳤어요... 된장찌개 레시피 따라한것 중 제일 맛있네요!! 

-만봉부인 2020-06-18 09:46:02

된장 너무 많은거 아닌가요? 완전짜서 버리게 되었어요. 

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