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스마일로즈의건강밥상

주꾸미볶음 주꾸미 손질부터 물기 없이 맛있게 볶는 법

3월은 그야말로 봄의 시작이지요

봄이 되면 산과들엔 파릇파릇 새 순이 돋고 여기저기 꽃이 피어

모든 사람들의 눈을 즐겁게 하는 것 같아요
코로나만 아니면 지금쯤 나들이 하기 좋은 날씨인데 말이지요
대구 경북 계신분들도 하루빨리 코로나에서 벗어날수 있길
소원합니다
4인분 30분 이내 중급
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주꾸미에 밀가루를 넉넉히(반컵) 넣고 치대어 줍니다
주꾸미손질법 은 밀가루로 깨끗하게 씻은후 주꾸미는 몸통 쪽에서 뒤집어주면 내장이 나옵니다
내장을 제거해 줍니다

주꾸미 손질법 레시피​

내장을 떼어내고 눈도 떼어내고 깨끗하게 손질한 다음
흐르는 물에 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
다리에 뻘이 남아있지 않게 깔끔하게 손질해 줍니다
물이 끓으면 머리를 잡고 문어처럼 다리 쪽을 넣었다 뺐다를 하면 주꾸미가 예쁘게 데칠 수 있어요
주꾸미는 살짝 데쳐서 건져서 물기를 빼줍니다
호박은 반달로 썰고 양파는 채썰고 청양고추와 홍고추는 아슷썰어줍니다
고추기름을 이용하면 더 칼칼하게 #주꾸미볶음을 만들수 있어 많이 이용하는 편이랍니다
고추기름에 당근을 볶으면서 호박과 양파를 볶다가 콩나물도 넣고 볶아줍니다
채소들이 반 이상 익었을 때 데쳐놓은 주꾸미를 넣고 양념장을 넣어줍니다
양손을 이용해서 재빨리 섞어주면서 볶아줍니다
썰어놓은 쪽파와 청양고추 홍고추를 넣고
휘리릭 볶으면서 마지막에 참기름과 통깨를 넣어주면 맛있는 주꾸미볶음 완성입니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
매콤하고 칼칼한 주꾸미볶음 완성입니다
밥반찬으로도 술안주로도 정말 맛있는 제철 요리 주꾸미볶음입니다
#주꾸미볶음맛있게만드는법
주꾸미를 데쳐서 볶아야 물이 생기지 않고
더 맛있는 주꾸미를 맛볼 수 있어요
바다에서 나는 생선이나 해물은 무조건 좋아하는 저에겐 정말 맛있는 주꾸미볶음이었어요

등록일 : 2020-03-06 수정일 : 2020-03-06

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