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자유부인식당

달아요,달아!수미네반찬♥우렁된장찌개~캬~~소리가 자동으로 나오네요~

요즘 코로나 때문에 외출 자제하고 집에 머물면서 먹고,자고...도무지 소화가 안되네요.수미쌤이 속이 더부룩 할 때는 된장찌개에 밥비벼드시면 소화제가 필요없다시길래~ 드셔보세요. 된장의 효소와 우렁이의 시원한 감칠맛이 뱃속을 개운하게 소화시켜줍니다~
4인분 30분 이내 아무나
[재료]
우렁이(300g) 한공기, 애호박 1개, 다시팩 1개, 쌀뜨물 1리터, 두부 1모
[양념]
된장 2큰술, 고운고춧가루 2작은술, 간마늘 반큰술, 대파 1뿌리, 청, 홍 청양고추 1개씩
조리순서Steps
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우렁이를 짜지 않을 정도의 소금물에 잠시담궈 소독합니다.
수미쌤은 다시팩에 쌀뜨물을 쓰셨는데요,저는 디포리2마리와 멸치 조금으로 1리터 다싯물을 냈어요. 쌀뜨물 대신 감자 하나를 넣어 구수함을 대신했고요.
물이 팔팔 끓으면 깍뚝썰은 호박을 넣고, 된장2큰술,고춧가루2작은술도 풀어주세요.
호박이 익을무렵 마늘 반큰술,우렁이 투하해서 보글보글 끓이시고 (10분정도)
두부 한모,대파 쑹덩 넣고 두부가 익도록 끓입니다.
마지막으로 청,홍 고추 넣으시면 완성입니다~
팁-주의사항
된장을 체에 거르지 않고 그대로 두큰술 풀어줍니다~
소금으로만 처리하기에는 우렁흙내가 납니다.
빡빡한 우렁쌈장편에 우렁 흙내 없애는 방법대로 해주세요~
*빡빡한 우렁쌈장 : @6927957

등록일 : 2020-03-05 수정일 : 2020-03-14

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

삼남매엄마 2020-03-07 11:30:30

집에서 뭘먹나 고민됐었는데 잘 따라했어요 ^ ^ 

쉐프의 한마디2020-03-14 16:08:41

성공 하셨나요?정말 감사합니다. 더 좋은 레시피 올릴게요♥

달리아정 2020-06-16 18:43:16

덕분에 맛나게~ 감사합니다! 

쉐프의 한마디2020-06-20 08:17:06

옴마나~^^ 맛있는 찌개 성공이시네요~^^ 너무너무 감사드립니다~^^ 건강한 집밥,반찬 많이 올리겠습니다~^^

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