삼겹살사과소스조림:사과조림샐러드와 치즈볶음밥도 함께

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재미마미

삼겹살사과소스조림:사과조림샐러드와 치즈볶음밥도 함께

삼겹살을 굽지 않고 양파를 이용해 익히는 무수분 요리이며

과일과 채소를 고기와 함께 먹지 않고는 배길 수 없는 조화로운 요리이며

고기졸인 양념에 밥을 볶아 먹을 수 있어 마지막까지 입이 즐거운 요리랍니다

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[사과소스]

사과
1~2쪽 구매
간장
4큰술 구매
맛술
6큰술 구매
꿀
2큰술 구매
생강청
1작은술 구매

[사과소스샐러드]

사과조림
구매
양파
1/2개 구매
깻잎
10장 구매
발사믹식초
2큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
소금
약간 구매

[치즈볶음밥]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양파의 절반은 굵게 채썰고 절반은 가늘게 채썬다

가늘게 채썬 양파는 물+식초1방울에 담근다

깨끗이 씻어 준비한 깻잎은 돌돌 말아 굵은 채썰기 한다

바닥이 두꺼운 냄비에 굵게 채썬 양파를 깔고 삼겹살을 그 위에 얹는다

월계수잎과 통후추를 조금 넣는다

뚜껑을 덮고 약불에서 30분 정도 삶은 후 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 불을 끈다
*물을 넣지 않아도 양파와 삼겹살 기름이 나와 타지 않고 고기가 잘 익는다

다른 냄비나 웍에 간장4T+매실주6T+생강청1t+사과를 넣고 약불에서 끓인다

사과소스가 한소끔 끓어오르면 사과를 꺼내 채썬 후, 준비한 양파와 깻잎에 발사믹식초+올리브오일+소금을 넣어 결들임 샐러드를 만든다
*사과조림소스에 들어간 사과조림을 재활용한 샐러드임

사과소스가 끓으면 삼겹살을 넣고 은근히 졸인다

숟가락으로 소스를 떠서 삼겹살에 계속 끼얹어 주면서 졸인다

다 졸여지면 도톰하게 썬다

접시에 곁들임 샐러드를 깔고 그 위에 고기를 얹어낸다
*고기를 먼저 담고 샐러드를 위에 얹어 내거나고기와 샐러드를 따로따로 나란히 담아도 좋다. 플레이팅은 취향껏

조림양념에 밥을 넣고 볶은 후 치즈를 올려 오븐에 치즈가 녹을 때까지 굽는다.

삼겹살사과소스조림 관련 상품

등록일 : 2020-02-24 수정일 : 2020-02-25

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

포토 리뷰 1

요리 후기 1

SunE -* 2021-02-01 20:42:10

만들기도 쉽고 맛도 좋아요!! 와인안주로 딱이네요

쉐프의 한마디2021-02-01 20:57:38

와우 맛있게 잘 만드셨네요

댓글 0

#삼겹살사과소스조림 #사과조림샐러드 #삼겹살사과조림치즈볶음밥 #삼겹살요리 #돼지고기

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