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밥순이네

대박 맛있는 어리굴젓 만들기. 겨울 제철 굴로 밑반찬 어리굴젓 만드는법.

곧 있으면 설인데 느끼한 명절 음식과 같이 드실수 있도록 매콤한 어리굴젓을 만들었어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
굵은 소금 넣고 물을 조금만 넣어 깨끗이 씻고 연한 소금물에 두세번 헹궈 주세요.
*굴은 소금물로 씻어 바닷물에 헹궈야 굴맛이 안빠지는데 저는 바닷물이 없어서 연한 소금물에 헹궜어요~
물기뺀 굴은 굵은 소금 2T로 절여 주세요.
절인 굴은 밀폐용기에 넣어 냉장고에서 6시간 숙성 합니다.
숙성하는 동안 젓갈 만들 양념을 만들어 주세요.
대파는 송송 썹니다.
청양고추는 반갈라 씨를 빼고 다져 줍니다.
배는 강판에 갈아 준비합니다.
절인 굴은 2번 정도만 헹궈 짠기를 뺍니다.
*절인 굴을 그냥 무치면 너무 짜요~
.굴에 고춧가루와 배즙을 넣어 버무립니다.
*배즙은 굴의 비린맛을 감소 시킵니다.
굴에 고춧가루가 잘 베었으면 간마늘,대파,액젓으로 양념하고 통깨,참기름으로 완성합니다.
*기호에 따라 원하시는 양념을 넣어도 됩니다.
쉽고 너무 맛있는 #어리굴젓 완성 됐어요.
느끼한 명절 음식과 곁들여 먹으면 너무
좋겠다는 생각을 했답니다.
팁-주의사항
맹물에 씻으면 맛있는 맛이 다 빠지므로 소금물에 씻어 주는게 중요합니다.
양념에 배즙을 넣으면 굴의 비린맛이 제거됩니다.

등록일 : 2020-01-10 수정일 : 2020-01-10

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#굴#굴젓#어리굴젓#굴요리#밑반찬#어리굴젓만들기#젓갈
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