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lee쉐프

겨울에 먹어야 맛있는 우거지 무 된장조림

김장때 싱싱한 배추 겉잎을 버리기 아까워 푹삶아 냉동 보관했었습니다.
오늘은 냉동했던 우거지로 밥한그릇 뚝딱 먹을수 있게 요리해봤습니다.
별다른 육수나 고기를 넣지 않고 요리했는데
만든 나도 반한 맛입니다.ㅎ
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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무는 납작하게 썰어주세요.
냄비에 쌀뜬물과 무를 넣고 무가 익을때 까지 끓여 주세요 (센불, 5분 정도)
우거지는 적당한 크기로 썰어 주세요.
양파는 굵게 채썰고, 대파는 둥글게 썰고, 홍고추와 청양고추는 어슷하게 썰어 주세요.
*무가 익으면 우거지,양파,대파를 넣고 *들기름을 제외한 위의 분량의 양념을 모두 넣고 끓어 주세요.
국물이 반정도 졸여지면 청양고추와 홍고추를 넣고 국물이 자작해질때 까지 충분히 졸여 주세요(30분 정도)
들기름을 두르고 한소큼 더 졸여 주세요.
팁-주의사항
*젓가락으로 찔려서 쑥 들어가면 무가 익은것입니다
*센불에서 끓이다가 국물이 어느 정도 줄어들면 중불에서 은근하게 푹 졸여주세요.
*냉동한 우거지는 물에 담가 해동한후 사용하세요.
*집된장은 염도가 다를수 있으므로 간을 보시면서 조절해주세요.

등록일 : 2019-12-26 수정일 : 2019-12-27

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요리 후기 2

달연두 2022-04-11 21:04:26

맛있게 잘 먹었어요. 매운 거 좋아해서 청양고추 많이 넣구 고춧가루도 반 스푼 넣었어요. 참치액 없어서 가쓰오부시장국 넣었는데 ㅋㅋㅋ 참치액 넣었음 더 맛있었겠쥬. 들기름이 존재감이 쎄서 혹시 양념 맛이 마음에 드시면 들기름 조금 넣으셔도 될듯해요. 무 많이 샀는데 마침 우거지도 있어서 정말 나이스 타이밍 :) 

쉐프의 한마디2022-04-17 06:06:32

오! 가쓰오부시장국을 넣고 요리하셨군요.전 생각도 못한 요리의 지혜입니다. 매콤하게 고추도 듬북 넣어 입맛에  맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상  행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다

2020-01-25 11:27:04

생각했던것 보다 맛있어요.감사합니다 

쉐프의 한마디2022-04-17 06:07:51

입맛에  맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상  행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다

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