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lee쉐프

겨울에 먹어야 맛있는 우거지 무 된장조림

김장때 싱싱한 배추 겉잎을 버리기 아까워 푹삶아 냉동 보관했었습니다.
오늘은 냉동했던 우거지로 밥한그릇 뚝딱 먹을수 있게 요리해봤습니다.
별다른 육수나 고기를 넣지 않고 요리했는데
만든 나도 반한 맛입니다.ㅎ
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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무는 납작하게 썰어주세요.
냄비에 쌀뜬물과 무를 넣고 무가 익을때 까지 끓여 주세요 (센불, 5분 정도)
우거지는 적당한 크기로 썰어 주세요.
양파는 굵게 채썰고, 대파는 둥글게 썰고, 홍고추와 청양고추는 어슷하게 썰어 주세요.
*무가 익으면 우거지,양파,대파를 넣고 *들기름을 제외한 위의 분량의 양념을 모두 넣고 끓어 주세요.
국물이 반정도 졸여지면 청양고추와 홍고추를 넣고 국물이 자작해질때 까지 충분히 졸여 주세요(30분 정도)
들기름을 두르고 한소큼 더 졸여 주세요.
팁-주의사항
*젓가락으로 찔려서 쑥 들어가면 무가 익은것입니다
*센불에서 끓이다가 국물이 어느 정도 줄어들면 중불에서 은근하게 푹 졸여주세요.
*냉동한 우거지는 물에 담가 해동한후 사용하세요.
*집된장은 염도가 다를수 있으므로 간을 보시면서 조절해주세요.
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등록일 : 2019-12-26 수정일 : 2019-12-27

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

요리 후기 1

2020-01-25 11:27:04

생각했던것 보다 맛있어요.감사합니다 

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