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메이플대니얼

사먹는 것 보다 맛있는 홈메이드 팟타이 만들기 레시피

사실 저도 왠만하면 그렇게 입맛이 쉽게 떨어지는 편은 아닌데, 워낙 제가 지내는 캐나다의 겨울이 길고 춥다보니 어쩔수없이 좀 입맛이 떨어지기는 하더라고요. 이럴 때는 일상적인 밥상차림보다는 좀 색다른 면요리 같은 별미가 참 입맛돋우기 좋은데요.



그 중에서도 제가 좋아하는, 또 요리해 놓고 나누어주면 손님들 반응도 정말 좋은 팟타이 만들기 레시피를 소개 해 드릴까합니다. 주말 점심메뉴 추천 레시피로 아주 좋은 팟타이, 지금부터 함께 만들어볼까요?
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1] 먼저 쌀국수는 넉넉한 양의 미지근한 물 1.5L에 불려둘게요. 적어도 30분정도 불려주셔야 좋습니다.
2] 면이 불려지는 사이에, 들어갈 채소를 손질 해 볼게요. 청경채는 크기에 따라 모양 그대로 사용하시거나 세로 방향으로 2~4등분해서 준비 해 주시고 청양고추는 0.3cm 간격으로 송송 썰고 쪽파는 어슷하게 0.5cm 정도 두께로 썰어주세요. 한 작은술 정도의 쪽파를 나중에 고명용으로 준비하셨다가 마무리 해 주시면 훨씬 먹음직하게 완성하실 수 있습니다.
3] 이제 팟타이 양념장을 만들어볼거예요. 간장2T,굴소스1T,액젓1/2T,다진마늘1T,맛술1T,두반장1t 이렇게 넣고 잘 섞어주세요. 두반장이 없으신 경우에는 액젓을 조금 더 넣어주세요. 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용해 주셔도 좋고, 베트남산 피쉬소스를 넣어주셔도 좋습니다.
4] 닭가슴살은 0.3cm 정도 두께로 얇게 썰어서 간장1/2T,다진마늘1/2T,후추1/2t 이렇게 밑간해 줄게요.
5] 팬을 강불에서 3분 예열 후 식용유를 한큰술 두르고 달걀을 대충 스크램블 해 주시고 따로 그릇에 담아주세요. 계란을 넣은 채로 팟타이를 만들면 굉장히 지저분해질 수 있어요. 그래서 이렇게 먼저 만들어 두었다가 나중에 곁들이는 방식으로 완성해 보겠습니다.
6] 넓직한 팬을 강불에서 3분간 예열 후 식용유 한큰술과 고추기름 두 큰술을 넣고 파와 고추를 볶아 향을 먼저 내 주세요.
7] 향이 올라오면 새우와 닭가슴살을 볶아주시고 후추를 1/2 작을 술 넣고 이제 불린 쌀국수 면을 넣고 3분 정도 볶아주세요.
8] 면을 어느정도 볶다가 이제 준비한 양념장을 넣어주세요.
9] 이제 청경채와 숙주를 넣고 가볍게 섞어주세요.
10] 마지막으로 참기름을 한 큰술 넣어 향을 더해 주시면 먹음직한 점심메뉴 추천 레시피 팟타이 만들기 완성입니다! 스크램블 에그와 쪽파를 곁들여 먹음직하게 플레이팅 해 주세요.
간도 정말 잘 맞고, 고추가 들어가 은근히 매콤하면서 느끼하지 않게 맛있게 즐길 수 있었습니다. 주말 점심에 별미로 준비해 보시면 정말 좋을 것 같아요. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
*오늘의 요리 레시피 팁'
1) 쌀국수는 미리 불려 사용해 주시면 따로 삶으실 필요 없습니다.
2) 채소의 수분으로 볶아 더욱 감칠맛을 살려요.

등록일 : 2019-12-08 수정일 : 2019-12-08

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

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요리 후기 1

다람죠 2021-08-29 12:43:58

일요일 점심으로 맛있게 해먹었습니다 ㅎㅎ 닭가슴살이 없어서 돼지고기 앞다리살로 해먹었는데 최고네요 :)감사합니다☆ 

댓글 0
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#팟타이
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