표고버섯밥과 동태탕

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표고버섯밥과 동태탕

표고버섯은 1년 내내 즐길 수 있으나, 가을에 버섯의 향이 가장 좋다. 표고버섯은 감칠맛이 뛰어나고 향이 좋아 어떻게 먹어도 맛있지만, 양념을 약하게 해 향을 살리는 것이 좋다. 영양소가 풍부하고 저칼로리 식재료인 표고버섯으로 향긋한 별미밥을 지어보자. 여기에 시원한 동태탕까지 곁들이면 더할 나위 없이 좋다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

비비고동태탕
2봉
오이지
약간
백김치
약간
백미
200g
무
80g
표고버섯
1개
물
200ml
쑥갓
2줄기
간장
2큰술
쪽파
1g
다진마늘
2g
통깨
약간
참기름
0.5작은술
고춧가루
0.5작은술

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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각각의 재료를 준비한다.

백미를 깨끗하게 씻은 후 물에 30분가량 불린다.

불린 밥에 물, 무를 올린다.

표고버섯을 올려 밥을 짓는다.

송송 썬 쪽파, 간장, 다진 마늘, 참기름 그리고 통깨를 골고루 섞어 양념장을 만든다.

동태탕을 냄비에 붓고 3-4분간 끓인다.

완성된 표고버섯밥과 동태탕을 그릇에 담는다.

등록일 : 2019-11-28

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