Name: 풋고추 베이컨 덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 풋고추 6~7개; 표고버섯 2장; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 베이컨 5~6장; 버터 1큰술; 다시마 우린물 1/2컵; 간장 3큰술; 참치액 1큰술; 맛술 1/2컵

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쿨캣

풋고추 베이컨 덮밥

간장과 버터의 깊은 향과 풍미가 가득 밴 소스에 짭쪼롬하고 고소한 베이컨이 맛을 더하고 아삭한 풋고추가 식감을 더한 간단하면서 맛있는 한그릇 요리 입니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우 영상

조리순서Steps

풋고추는 길게 반으로 갈라 속을 긁어내고 씨까지 깨끗이 털어낸 다음 너무 굵지 않게 채를 썰고

베이컨은 1센티 폭으로 썬 다음

끓는 물에 살짝 데쳐내 찬물에 재빨리 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

베이컨은 기름기가 많아서 이렇게 한 번 가볍게 데친 후 사용해야 덮밥이 담백하고 깔끔한 맛이 나요.

표고는 가늘게 채를 썰기 좋도록 먼저 2~3장으로 얇은 포를 뜬 다음 채를 썰고

당근과 양파도 모두 채를 썰어주세요.

분량의 소스 재료를 모두 넣고 중불로 가열해 국물이 부르르 끓어오르면 불을 중약 불로 낮추고 2~3분 더 끓인 후 불을 꺼주세요.

달군 팬에 버터를 넣어 녹이고 채 썬 당근을 넣고 잠시 볶다가

버터의 향이 소스에 풍미를 더하게 되니 식용유 말고 꼭 버터를 넣고 볶아 주셔야 됩니다

양파와 표고버섯도 넣어 볶아주세요.

양파의 가장자리가 투명하게 익으면 살짝 데친 베이컨을 넣고 함께 볶아주고 베이컨이 약간 오글오글하게 오그라들면서 노릇하게 익으면

미리 만들어 둔 소스를 붓고 풋고추의 아삭한 식감이 살 수 있게 가볍게 한소끔 끓인 후 바로 불을 끕니다.

오래 끓이면 풋고추가 무르게 되니 아삭함을 살릴 수 있게 한소끔만 끓여주세요

고소한 맛을 좋아한다면 마지막에 참기름도 살짝~ 기호에 따라 후춧가루를 약간 넣어 주셔도 좋아요.

갓 지은 고슬고슬한 밥을 그릇에 푸고 풋고추 베이컨 소스를 듬뿍 올려주세요.

덮밥에 반숙한 프라이도 한 개 올리면

풋고추 베이컨 덮밥을 더 맛있게 즐길 수 있어요~

: 풋고추를 맨 마지막에 넣고 가볍게 한소끔 끓인 후 바로 불을 꺼야 풋고추의 향과 아삭한 식감이 살 수 있어요.

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등록일 : 2019-11-18 수정일 : 2019-11-18

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레시피 작성자About the writer

쿨캣

http://blog.naver.com/coolcat1009

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도