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쿨캣

풋고추 베이컨 덮밥

간장과 버터의 깊은 향과 풍미가 가득 밴 소스에 짭쪼롬하고 고소한 베이컨이 맛을 더하고 아삭한 풋고추가 식감을 더한 간단하면서 맛있는 한그릇 요리 입니다
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
풋고추는 길게 반으로 갈라 속을 긁어내고 씨까지 깨끗이 털어낸 다음 너무 굵지 않게 채를 썰고
베이컨은 1센티 폭으로 썬 다음
끓는 물에 살짝 데쳐내 찬물에 재빨리 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

베이컨은 기름기가 많아서 이렇게 한 번 가볍게 데친 후 사용해야 덮밥이 담백하고 깔끔한 맛이 나요.

표고는 가늘게 채를 썰기 좋도록 먼저 2~3장으로 얇은 포를 뜬 다음 채를 썰고
당근과 양파도 모두 채를 썰어주세요.
분량의 소스 재료를 모두 넣고 중불로 가열해 국물이 부르르 끓어오르면 불을 중약 불로 낮추고 2~3분 더 끓인 후 불을 꺼주세요.
달군 팬에 버터를 넣어 녹이고 채 썬 당근을 넣고 잠시 볶다가

버터의 향이 소스에 풍미를 더하게 되니 식용유 말고 꼭 버터를 넣고 볶아 주셔야 됩니다

양파와 표고버섯도 넣어 볶아주세요.
양파의 가장자리가 투명하게 익으면 살짝 데친 베이컨을 넣고 함께 볶아주고 베이컨이 약간 오글오글하게 오그라들면서 노릇하게 익으면
미리 만들어 둔 소스를 붓고 풋고추의 아삭한 식감이 살 수 있게 가볍게 한소끔 끓인 후 바로 불을 끕니다.

오래 끓이면 풋고추가 무르게 되니 아삭함을 살릴 수 있게 한소끔만 끓여주세요

고소한 맛을 좋아한다면 마지막에 참기름도 살짝~ 기호에 따라 후춧가루를 약간 넣어 주셔도 좋아요.
갓 지은 고슬고슬한 밥을 그릇에 푸고 풋고추 베이컨 소스를 듬뿍 올려주세요.
덮밥에 반숙한 프라이도 한 개 올리면
풋고추 베이컨 덮밥을 더 맛있게 즐길 수 있어요~
팁-주의사항
풋고추를 맨 마지막에 넣고 가볍게 한소끔 끓인 후 바로 불을 꺼야 풋고추의 향과 아삭한 식감이 살 수 있어요.

등록일 : 2019-11-18 수정일 : 2019-11-18

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레시피 작성자About the writer

쿨캣

http://blog.naver.com/coolcat1009

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#풋고추#베이컨#덮밥#풋고추#요리#일식덮밥#한그릇요리#풋고추덮밥#베이컨덮밥
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