Name: 면역력을 높이는 애플대추 영양부추 무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 영양부추 1/2줌; 사과대추 3알; 양파 1/2개; 잣 약간; 통깨 약간; 참기름 1/2큰술; 간장 1큰술; 액젓 1큰술; 고춧가루 2작은술; 다진 파 2작은술; 다진 마늘 1작은술; 식초 1큰술; 맛술 1큰술; 설탕 2작은술; 참기름 1/2큰술; 통깨 약간

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쿨캣

면역력을 높이는 애플대추 영양부추 무침

연중 딱 한달만 수확이 가능하다는 애플대추는 비타민이 귤의 10배, 사과의 20배나 많아서 감기 예방은 물론, 면역력을 높이며 피로회복에 도움을 준다고 하지요.
달콤한 맛과 더불어 아삭이는 기분 좋은 식감까지 있어 영양 부추와 함께 무침을 만들면 샐러드인양, 무침인양 밑반찬으로 맛있게 먹을 수 있고 고기를 먹을 때 곁들이도 내가도 그만이랍니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

영양부추 구매 1/2줌
사과대추 3알

양파 구매 1/2개

잣 구매 약간

통깨 구매 약간

참기름 구매 1/2큰술

[양념소스]

간장 구매 1큰술

액젓 구매 1큰술

고춧가루 구매 2작은술

다진 파 구매 2작은술

다진 마늘 구매 1작은술

식초 구매 1큰술

맛술 구매 1큰술

설탕 구매 2작은술

참기름 구매 1/2큰술

통깨 구매 약간

노하우

조리순서Steps

깨끗이 씻은 사과대추는 씨 부분까지 칼을 깊숙이 넣어 얄팍하게 조각을 내어 저미고

영양부추는 5~6센티 길이로 자르고 양파는 너무 두껍지 않게 채를 썰고

고깔을 뗀 잣은 키친타월에 올리고 곱게 다져 잣가루를 만들어 줍니다.

분량의 재료로 양념 소스를 만들고

연한 채소가 쉽게 숨이 죽지 않도록 양념에 버무리기 전, 먼저 참기름을 약간 넣고 가볍게 살살~ 버무려 손질한 채소에 코팅 막을 입힌 다음

만들어 둔 양념장을 부어 고루 버무리고

통깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

좀 더 고급스러운 고소한 맛을 원하신다면 잣가루를 내어 솔솔 뿌려 줘도 좋습니다.

: 연한 채소를 양념으로 버무리기 전, 참기름으로 미리 살짝 버무려 주면 얇은 코팅막이 형성되어 간이 들어가도 쉽게 숨이 죽지 않아서 좋아요.

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등록일 : 2019-11-05 수정일 : 2019-11-05

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레시피 작성자About the writer

쿨캣

http://blog.naver.com/coolcat1009

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도