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쿨캣

면역력을 높이는 애플대추 영양부추 무침

연중 딱 한달만 수확이 가능하다는 애플대추는 비타민이 귤의 10배, 사과의 20배나 많아서 감기 예방은 물론, 면역력을 높이며 피로회복에 도움을 준다고 하지요.
달콤한 맛과 더불어 아삭이는 기분 좋은 식감까지 있어 영양 부추와 함께 무침을 만들면 샐러드인양, 무침인양 밑반찬으로 맛있게 먹을 수 있고 고기를 먹을 때 곁들이도 내가도 그만이랍니다.
2인분 15분 이내 아무나
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깨끗이 씻은 사과대추는 씨 부분까지 칼을 깊숙이 넣어 얄팍하게 조각을 내어 저미고
영양부추는 5~6센티 길이로 자르고 양파는 너무 두껍지 않게 채를 썰고
고깔을 뗀 잣은 키친타월에 올리고 곱게 다져 잣가루를 만들어 줍니다.
분량의 재료로 양념 소스를 만들고
연한 채소가 쉽게 숨이 죽지 않도록 양념에 버무리기 전, 먼저 참기름을 약간 넣고 가볍게 살살~ 버무려 손질한 채소에 코팅 막을 입힌 다음
만들어 둔 양념장을 부어 고루 버무리고
통깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.
좀 더 고급스러운 고소한 맛을 원하신다면 잣가루를 내어 솔솔 뿌려 줘도 좋습니다.
팁-주의사항
연한 채소를 양념으로 버무리기 전, 참기름으로 미리 살짝 버무려 주면 얇은 코팅막이 형성되어 간이 들어가도 쉽게 숨이 죽지 않아서 좋아요.
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등록일 : 2019-11-05 수정일 : 2019-11-05

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