Name: 뚝딱 깻잎닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1마리; 감자 4개; 양파 1개; 깻잎 10장; 당면 (100원 동전크기); 우유 100ml; 대파 1/2주먹; 청량고추 1개; 간장 4T; 매실 1T; 다진마늘 1T; 소주 2T; 설탕 3T; 고추장 1T; 고춧가루 3T; 참기름 1T; 후추 조금

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2,323

라비네

뚝딱 깻잎닭볶음탕

깻잎향이 살려주는 진하게 우러진 닭볶음탕 남편이 제일 좋아해요^^~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
감자
4개 구매
양파
1개 구매
깻잎
10장 구매
당면 100원 동전크기
구매
우유
100ml 구매
대파
1/2주먹 구매
청량고추
1개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

재료를 준비합니다.

제일먼저 닭고기를 찬물에 두 세번 깨끗이 씻어준 후 우유에 30분 이상 담궈줍니다. 훨씬 부드러운 닭고기 맛을 내줍니다.

재료를 손질 전 당면부터 물에 담궈 불려줍니다.

양파 1개는 가로세로 3등분씩하고 감자는 최대한 크고 모서리는 동그랗게 해줍니다. 모서리를 최대한 둥글게해야 푹 끓이는 동안 감자가 으깨지지 않습니다. 대파와 고추도 썰어 함께 준비합니다.

우유에 잰 닭고기를 찬물에 헹군뒤 육수 500ml(저는 쌀뜬물 이용했어요) 를 냄비에 부어 센불에 끓여줍니다. 설탕 세 스푼, 소주를 같이 넣어주어 같이 끓입니다. * 이때 올라오는 거품은 모두 걷어내줍니다.

준비된 양념을 넣어줍니다.

참기름도 한 숫갈 넣어주어주면 풍미를 더 내줍니다.

그리고 준비된 재료들을 딱딱한 감자부터 순서대로 넣어줍니다.

감자가 살짝 익을 정도로 끓였다하면 깻잎을 위에 덮어주 중불로 끓여줍니다.

깻잎 향을 충분히 베어준뒤 (감자가 젓가락으로 적당히 들어가는 정도가 되면) 당면을 넣고 5분 더 약불로 끓여줍니다.

: 닭고기 살짝 데치고 양념을 넣어 맛이 베면서 익히고 그 다음에 야채를 넣어주고 마지막으로 깻잎과 당면을 순서대로 넣어야 고루고루 식감을 살리면서 알맞게 익혀먹을수 있습니다^^~

등록일 : 2019-11-04 수정일 : 2019-11-04

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

keri 2020-02-20 18:33:16

ㅎㅎㅎ

#닭볶음탕 #초간단 #새댁요리 #깻잎향

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