Logger Script
11,189
상품목록
main thumb
쿡따라

국물맛이 일품인 홍가리비탕/가리비손질법

가리비의 계절이 돌아 왔어요~
10월~11월 사이 요즘 한창 제철인 수산물이 홍가리비입니다
신선함이 살아있는 감칠맛 끝판왕인 홍가리비가 제철이라 어캐 먹어도 너무 맛있어요~
일년에 단 한번 먹을 수 있는 제철 가리비로 끓인 홍가리비탕인데 국물이 시원하고 일품이고 쫄깃하면서 달큰한 가리비살도 끝내 주더라구요ㅎㅎ

4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
가리비 손질법 부터 알려 드릴게요~
소금 1스푼 넣고 가리비 물에 담가 검은봉지 씌우고
1시간 이상 해감을 시킨 후 솔로 박박 문질러
껍질을 깨끗이 씻어 준 다음 물에 몇번 헹궈 주면 끝!
가리비에 붙은 따개비 떼어내면 깔끔하지만 손이 많이 가요~
따개비 붙어 있는채로 먹어도 상관은 없답니다
무는 도톰하게 썰어 두고
파와 고추는 송송 썰어 두세요~
냄비에 물 1000ml 담고 무 넣어 주세요~
홍가리비도 넣어 주세요~
센불에서 후루룩 끓어 오르면
중불로 낮춰 10분 정도 끓여 주세요~
적힌 분량의 맛술, 액젓을 넣고 모자란 간은 소금으로 맞추고
5분 정도 더 끓여 준 다음 청양고추를 넣어 주세요~

칼칼한 매운맛 싫으면 청양고추는 빼도 상관 없어요~

대파 넣고 1~3분 정도 더 끓여 주면 홍가리탕 완성!
팁-주의사항
따로 육수 내지 않고 무만 넣어 끓여도
국물이 시원하니 깊은 감칠맛이 나요~

등록일 : 2019-10-29 수정일 : 2019-10-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

포토 리뷰 2
요리 후기 3

주님 뜻대로 동행하며 기쁨되는 딸♥ 2020-11-29 08:20:53

황금가리비와 어묵을 넣어 칼칼하게 탕을 해먹었고요. 국물에 라면도 넣어 끓여 맛있게 먹었어요. 레시피 감사합니다^^  

쉐프의 한마디2020-12-01 00:33:09

황금가리비 색이 넘 예쁘네요~ 어묵도 넣어 푸짐하게 만들어 드셨네요ㅎㅎ 맛있는 요리사진 함께 올려 주셔서 감사합니다:)

단미88 2020-11-23 00:17:43

저는 알만 발라서 했어요 쉽고 깔끔하게 맛있네요  

쉐프의 한마디2020-11-24 00:13:21

껍질 벗겨 가리비살만 끓여 만드셨네요~ 먹기 간편할거 같아요ㅎㅎ 맛있는 요리사진 함께 올려 주셔서 감사합니다^^*

사랑해선민 2020-11-01 13:06:34

맛있게 잘 먹었어요.  

쉐프의 한마디2020-11-02 22:47:56

감사합니다^^*

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피