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칠갑농산

요리 초보인 내가 장을 만든다고?!!!! 쉽게 보리막장 만들어 보세요^^

누가나 쉽게 만들 수 있는 구수한 보리막장!!
내가 만든 장으로 보글보글 맛있는 찌개 끓여먹는 상상
생각만해도 즐겁습니다.
그 즐거움 칠갑농산과 함께해요!!
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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보리막장 재료 입니다.

메주가루 1kg, 엿기름물 (엿기름 200g + 물 2L),고추씨가루 150g, 고춧가루 30g 통보리 300g, 소금 300g, 조청 80g

불린 보리쌀로 질게 보리밥을 짖습니다.

(보리의 5배이상의 물을 붓고 퍼지게 하는 것이 좋습니다.)

엿기름에 미지근한 물을 붓고 엿기름물을 만들어줍니다.
메주가루, 고추씨가루, 고춧가루, 소금, 조청, 엿기름물을 넣어 섞어줍니다.
용기에 넣어 2주간 숙성시켜 드시면 됩니다.

(막장은 염도가 낮아서 숙성이 끝나면 바로 냉장보관해야 합니다.)

등록일 : 2019-10-02 수정일 : 2019-10-02

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레시피 작성자About the writer

칠갑농산

톡스토어 https://store.kakao.com/chilkab

제품
칠갑메주가루1kg(국산)
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