Name: 알토란 파래초무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파래 200g; 굵은 소금 2큰술; 노란 파프리카 1/4개; 빨간 파프리카 1/4개; 배 1/4개; 식초 3큰술; 설탕 1+1/2큰술; 다진 파 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 국간장 1+1/2큰술

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밥심은국력

알토란 파래초무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 파래는 해조류( 홍조류) 에 속하는 것으로 칼륨, 칼슘, 요오드, 식물성 섬유소 등이 많아서 성인병 및 비만 방지에 도움이 되구요. 파래는 특히 철분이 많고, 김은 단백질이 많은데요, 칼슘이 많아서 골다공증 예방에도 좋지요. 좋은 파래는 빛깔이 검고 광택이 나면서 특유의 향기가 있는 것이 좋습니다. 오늘은 알토란 파래초무침을 만들어 보겠습니다. 봉준호 셰프님 레시피입니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파래
200g 구매
굵은 소금
2큰술 구매
노란 파프리카
1/4개 구매
빨간 파프리카
1/4개 구매
배
1/4개 구매
식초
3큰술 구매
설탕
1+1/2큰술 구매
다진 파
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
국간장
1+1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

파래 한 팩을 준비한다.

파래에 굵은 소금 2큰술을 넣고 골고루 주무른 후 찬물에 넣고 소금기를 헹군다.

체에 걸러 파래의 물기를 제거하고 남은 물기를 양손으로 적당히 짜준다.

파래를 절반으로 썬 후 2cm 간격으로 썬다.

파프리카와 배는 채썬다.

볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 양념장을 만든다.

파래와 양념장을 볼에 넣고 채썬 파프리카를 넣어 섞은 후 마지막에 채썬 배를 넣어 양념이 잘 배이도록 골고루 섞어 완성한다.

: 1. 파프리카 채가 더 예쁘려면 양끄트머리를 잘라 일직선으로 잘라주세요.
2. 배는 너무 얇게 썰면 부서져요.
3. 배는 마지막에 넣어줘야 부서지지 않아요.

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등록일 : 2019-10-02 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 1

감자여사 2020-03-31 00:38:05

맛있게 먹었어요. 파래무침은 처음이라 조금 긴장 ㅎㅎ~^^ 다음번에는 양을 더 많이 해볼 것을 다짐~♡

쉐프의 한마디2020-03-31 09:51:03

감사합니다. 다음에 양을 많이 하셔서 맛있게 드세요

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