바삭바삭 카레빵 레시피

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JayBakery

바삭바삭 카레빵 레시피

바삭바삭 식감이 살아있는 카레빵! 집에서 더 맛있게 만들어 먹을수 있답니다.
고로케보다도 훨씬 담백하고 맛있어요.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[반죽]

[카레 소]

[빵 부스러기]

빵가루
100g 구매
올리브오일
5.5g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 빵가루 조리법

동영상

조리순서Steps

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체 친 강력분에 파마산 치즈가루, 드라이 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다.

강력분 200g, 파마산 치즈가루 15g, 드라이 이스트 5g, 설탕 10g, 소금 0.45g

큰 볼 , 주걱

미온수를 넣고 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

미온수 125g

올리브오일을 넣고 강하게 치대주세요.

올리브오일 5.5g

반죽 가운데 홈을 만들고 가장자리를 모아 반죽을 비틀어 닫아주세요.

반죽 윗면(꼬집어 모아준 면)이 아래로 오게 뒤집어 랩을 씌웁니다.

양파를 잘게 다져주세요.

양파 반개

프라이팬에 올리브오일을 넣고 잘게 다진 쇠고기를 볶아주세요.

올리브오일 5.5g, 잘게 다진 쇠고기 100g

고기가 익었다면 다진 양파를 넣고 양파의 색이 연한 갈색이 될 때까지 중약 불로 볶아줍니다

중약불

물을 넣어 섞어준 후 뚜껑을 닫아 약한 불에 5분간 끓여줍니다.

물 100g

팬 뚜껑

카레 가루를 넣어주세요.

카레 가루 20g

시중에 파는 큐브형 카레를 추천합니다. 믹서로 갈아 가루 형태로 만들어 준 후 사용해주세요.

걸쭉한 상태가 될 때까지 졸인 후 (약한 불 약 3분간) 완전히 식혀주세요.

반죽의 공기를 빼고 다시 공 모양으로 뭉쳐주세요.

처음과 같이 가운데 홈을 만들고 가장자리를 모아 반죽을 비틀어 닫습니다.

반죽의 윗면(꼬집어 닫아준 면)이 아래로 오게 한 후 5등분으로 분할합니다.

각각의 덩어리를 둥글게 빚어줍니다.
가운데 홈을 만들고 가장자리를 모아 반죽을 비틀어 닫고 반죽의 윗면이 아래로 올 수 있게 합니다.

젖은 면포로 덮어 상온에 10분간 휴지시켜주세요.

젖은 면포

머핀 틀에 올리브오일을 발라주세요.

올리브오일 약간

머핀 틀

작업대와 밀대에 덧 가루(강력분)를 뿌려 분할 한 반죽을 밀대로 밀어주세요.

덧가루로 쓰일 강력분 약간, 카레 소, 반죽

머핀 틀 크기에 맞게 밀어주세요.
반죽에 카레 소를 넣고 만두 모양으로 빚은 후 머핀 틀에 넣었을 때 높이가 틀과 비슷하다면 OK.

카레 소를 가운데 넣어주세요. 카레 소는 반죽 개수에 맞게 소분해 사용합니다.

카레 소가 반죽 가장자리에 묻지 않도록 합니다.

가장자리를 모아 만두 모양처럼 빚어준 후 마지막 반죽을 비틀어 닫아주세요.
반죽의 윗면을 아래로 하여 머핀 틀에 놓아줍니다. 나머지 반죽도 동일하게 작업해 주세요.

랩을 씌워 상온에 40분간 휴지시킵니다.

빵가루 100g에 올리브오일 5.5g을 넣어 섞어주세요.

빵가루 100g, 올리브오일 5.5g

반죽 표면에 달걀물을 옆면까지 고르게 발라 빵 부스러기를 입혀주세요.

달걀물 조금, 빵 부스러기

오븐의 온도를 200°C로 낮춰 20분간 구워줍니다.

오븐 200°C

카레빵 관련 상품

등록일 : 2019-09-16 수정일 : 2019-09-16

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레시피 작성자About the writer

홈베이킹을 연구하고 있어요. 소소한 레시피를 공유합니다.

요리 후기 1

꿀바미 2020-05-04 22:33:37

남은 카레로 만들어보았는데 너무 잘 되었어요! 최대한 간단한 빵 레시피를 찾고 있었는데 감사합니다^^

쉐프의 한마디2020-05-05 22:58:31

안녕하세요:) 맛있게 만들어 드신 것 같아 제가 다 기뿌네용!! 감사합니다^-^

댓글 0

#카레빵 #카레빵만들기 #카레고로케

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