Name: 여름보양식 _ 말복 복달임은 장어탕으로~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 바다 장어 1kg; 얼갈이 1단; 양파 1개; 대파 2뿌리; 파뿌리 적당히; 생강 1개; 통후추 10알; 된장 1T; 소주 1/2병; 건고추 1개; 된장 1/2T; 고춧가루 1T; 다진마늘 1T; 홍고추 3개; 대파 2뿌리; 다진마늘 2T; 들깨가루 4T

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여름보양식 _ 말복 복달임은 장어탕으로~

말복이네요

이제 더위도 막바지를 향해 가고 있어요

요 며칠 밤에는 덥지않게 잘 수 있어 좋았는데요

절기는 못 속이나 봅니다 ㅎ

말복 복달임은 하셨나요?

울 집은 어제 장어탕끓여 맛나게 먹었어요

말복 복달임 이지요

남은 장어는 양념구이로 맛나게~~

장어 한 상이었어요 ㅎㅎ

5인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바다 장어
1kg 구매
얼갈이
1단 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

장어탕 끓여 볼게요
손질되어 배송된 바다장어 1kg 입니다
6마리네요

함께 보내주신
장어뼈, 장어머리넣고
장어도 2마리 넣었어요
양파, 대파, 파뿌리, 생강, 통후추, 된장, 소주넣고
건고추도 하나 넣었어요
센불로 끓이다가 중약불로 줄여
팔팔 끓입니다
뚜껑은 열고 끓여요

삶아지는 동안
얼갈이는 손질해서 데쳤어요
된장, 고춧가루, 다진마늘, 홍고추다진것 넣고
조물조물 무쳐 놓아요

끓인 장어 건더기는 건져서 믹서기에 넣고
끓인 국물도 넣고 갈아 줍니다
진국이죠 ㅎ
채에 걸러 줍니다
여러번 걸러요

양념한 얼갈이 넣고 끓일게요
센불로 끓이다가 중 약불로 줄여서 끓여요
떠오르는 거품은 걷으며 끓입니다

맛있게 잘 끓고 있어요
중불로 끓입니다

대파, 다진마늘, 들깨가루 넉넉히 넣고
한소끔 더 끓여 마무리 합니다
부족한 간은 소금으로 해요

장어탕 완성입니다
손이 좀, 아니 많~~이 가긴 하지만
그래도 집에서 제대로 끓인 장어탕이라
진~~한 국물맛 굿 입니다

남은 장어는 양념구이로~~

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등록일 : 2019-08-11 수정일 : 2019-08-12

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레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/achim03

#여름보양식 #말복 #복달임 #보양식 #장어탕 #바다장어 #장어구이 #장어양념구이

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