#어묵만들기 #어묵튀김만들기 #동태살요리 #청양고추도 들어가고 각종 채소도 들어간 건강한 어묵튀김!!

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강철새잎

#어묵만들기 #어묵튀김만들기 #동태살요리 #청양고추도 들어가고 각종 채소도 들어간 건강한 어묵튀김!!

지난번에도 어묵튀김을 만들었는데

반응이 좋아서 또 해주려고 동태살을 구입하고

이번에는 새우가 아닌 오징어다이스를 넣어서는 씹는 식감을 좋게 해 주었습니다.

그리고 바로 튀기지 않고 한번 찐 후에 냉동시켜서 튀겨 주었어요.

그랬더니 더욱 식감이 쫀득쫀득하더라구요.!!

맥주안주로도 좋고 찐상태 그대로 드셔도 아주아주 맛있는 매콤하고

쫄깃한 어묵과 찐어묵튀김입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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청양고추와 볶음밥냉동채소를 넣고는 갈아 줍니다.

그리고 오징어다이스를 넣어 줍니다.

냉동동태살은 해동시킨 후에 믹서기에 곱게 갈아 줍니다.

모든 재료들을 섞어 줍니다.

간을 하기 시작합니다. 굴소스, 불맛향미유, 소금, 후추, 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다.

전분가루, 맛술과 달걀흰자를 넣어 주고는 한쪽방향으로 치대주면서 섞어 줍니다.

한쪽방향으로 계속해서 저어가면서 치대주면 이렇게 찰진 어묵반죽이 됩니다.

보다 담백하게 드시고 싶으시다면 찜통에 넣고는 쪄 주세요. 팔팔 끓은 찜통에 넣고는 쪄 줍니다. 한 10분이면 충분합니다.

다 쪄진 어묵은 식혀 두세요. 식으면 단단해 집니다.

그리고 냉동보관해서 두고두고 꺼내서 국물에 넣어서 드셔도 좋고요. 아니면 전자렌즈에 돌려서 간식으로 케찹이나 머스터드에 찍어서 드셔도 좋습니다.

색다르게 찐 어묵을 튀겨 줍니다. 수요미식회 어묵편에서 수제어묵을 직접 만드시는 분의 방식이기도 한데요. 어묵을 쪄서 내 놓고, 안주로 찐 어묵을 튀겨서 내 놓는 방식을 사용하시더라구요. 저도 튀겨 주었습니다.

따로 빵가루를 입히지도 않았습니다. 그냥 찐 어묵을 튀겨 주었지요. 매콤하면서도 쫀득하고 또 중간 중간 씹히는 오징어의 식감이 아주 좋습니다.

간식으로 하나 두개씩 드셔도 아주 좋고요. 맥주안주로도 훌륭하고요. 어묵튀김 완성입니다.

어묵튀김 관련 상품

등록일 : 2019-07-26 수정일 : 2019-07-26

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#수제어묵 #어묵튀김 #수요미식회어묵편 #수제어묵만들기 #찐어묵 #피쉬볼 #오징어볼 #간식 #맥주안주

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