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얌얌공주

여름 피로회복에 좋은 수제음료 "자두 청"

요즘 자두가 많이 가격이 저렴해지면서 맛도 좋아요
이번주 주말에 만들어보면 어떨까요?
6인분 이상 2시간 이상 고급
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자두는 세척을 여러번 해 준후
씨를제거해 잘라준다
믹서에 갈아준다
씨를빼니까 즙만 2.5kg이 되더군요
그래서 자일로스 1400g을 섞어주었어요
이렇게 손을 이용해 설탕이 녹을 때까지 저어주세요
오리고당과 화이트와인을 이용해
시럽을 만들어주세요
시럽이 뜨거울때 설탕이녹인 과즙에 섞어주세요
마지막으로 레몬즙 50ml를 섞어
주세요
저장용통에 담아주세요
그리고 냉장고에서 24시간 숙성하면 완성
팁-주의사항
레몬즙을 섞어주어야 갈변이 안됩니다
향이 아주 좋아요
그이유는 시럽을 뜨거울때 부워주세요
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등록일 : 2019-07-17 수정일 : 2019-07-18

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