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심술이네집밥이야기

수미네 반찬 김수미쌤의 마늘장아찌 황금레시피

수미네 반찬 김수미쌤의 정말 쉬운 마늘장아찌 레시피입니다!
다양한 재료인 만큼 다양한 맛과 식감을 즐겨보세요^^
6인분 이상 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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깐마늘은 깨끗이 씻어
물기없이 완전히 말려주세요.

통마늘

미지근한 물에 씻은 무말랭이를 넣고 30분 정도 불려
살짝 짜서 체에 받친 다음
자체 수분으로 불려줍니다.

무말랭이

4Cm 길이로 썬 마늘쫑 역시
물기를 완전히 제거합니다.

마늘쫑

청양고추를 쫑쫑 썰어 준비하세요.

청양고추

김수미쌤의 간장물 계량은
간장 1.8L, 식초 1.8L, 설탕 크게 2대접, 소주 250ml라
양조간장 1 : 양조식초 1 : 설탕 0.5 : 소주 0.2의 비율로 맞춰주었어요.

양조간장, 양조식초, 설탕, 소주

수미네 반찬에서는 많이 달달한 간장물이라 하네요.
간을 보시고 기호에 맞춰 설탕양을 조절해주세요!

깨끗이 씻어 소독한 유리병을 완전히 말려
마늘, 마늘쫑, 무말랭이순으로 올려줍니다.

유리병, 마늘, 마늘쫑, 무말랭이

그 위로 마늘을 한번 더 올려 병을 채워주시고
청양고추로 마무리를 합니다.

마늘, 청양고추

잘 저어 설탕을 완전히 녹인 간장물을
재료 전체가 충분히 잠기도록 붓고
재료들이 떠오르지 않도록 눌러 뚜껑을 닫으세요.
3주후 새콤 달콤 마늘장아찌를 맛보실수 있습니다.

보관하실때 햇빛이 들지않는 그늘진 곳에서 보관하세요!

팁-주의사항
장아찌에 들어가는 재료들은
물기를 완전히 제거하시고
완성된 마늘장아찌는 그늘에 보관합니다!
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등록일 : 2019-07-01 수정일 : 2019-07-01

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 2

쇼리별이 2019-12-03 17:29:18

안끓여도되니 너무간단해요 3주뒤면 이브인데 이브날 장아찌 개봉하겟숩니다 ㅋㅋㅋ 

쉐프의 한마디2019-12-11 15:25:05

벌써부터 먹음직스럽네요~~ㅎ 이브에 특별함이 더해지는 레시피이길 바랄께요ㅎ 미리 클쓰마쓰요^^

예민아씨~>< 2020-05-20 16:40:27

넘더워서 ㅜㅜ 끓이지않고 만들수 있다고해서 선택했어요 ㅎㅎ 근데 제가 살림초보라... 식초를 2배식초를 사왔네요ㅜㅜ 비율을 간장의 반정도로 하긴했는데 반면 간장색이 넘 진해져서 ㅎㅎㅎ 넘짜지않을까 걱정되긴 하네요 ㅜㅜ 이거 괜찮겠죠? 평균 기온이 33도이상인데 그냥 실온에 보관해야하는지 냉장보관해야하는지 모르겠네요 여튼 햇볕안들고 그늘진 주방쪽에 두었는데 괜찮겠죠? 3주뒤 맛보게 될 장아찌 기다려지네요 

댓글 1
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