임연수조림, 무생선조림 맛있게

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가루씨

임연수조림, 무생선조림 맛있게

담백한 임연수. 풍부한 감칠맛이 입안에 감돌아, 묘하게 손이 가는 맛이네요♥ 거기다 달큼한 무와 칼칼한 양념까지 함께 졸이니 저녁 메뉴로 먹기에 참 좋겠죠~♪ (수미네 반찬 레시피 참조)

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

임연수어 670g
1마리 구매
무
400g 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
쌀뜨물
900ml 구매
통깨
약간 구매

[양념]

고춧가루
1T 구매
국간장
1T 구매
매실청
1T 구매
소금
1/3t 구매
후추
조금 구매

[육수]

국물용 멸치
5마리 구매
디포리
2마리 구매
보리새우
2마리 구매
다시마
1장 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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임연수어는 잔 비늘을 긁어내고, 지느러미는 잘라내 버려주세요. 그리고 먹기 좋은 크기로 적당히 토막 내주면 된답니다.

내장은 이미 제거되어있으니 ok.

뼈 사이사이에 핏덩이가 붙어 있으면 떼어내, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

무는 1cm 두께로 두툼하게, 양파는 가늘게 채 썰어주고, 대파와 고추들은 어슷 썰어주면 된답니다.

예열된 냄비에 육수 재료들을 넣고 약불에서 노릇하게 볶아주세요.

이때 내장을 제거해줘야, 비린내가 안 난답니다.

여기에 쌀뜨물과 다시팩을 넣고 센불에서 끓여주세요. 그리고 끓어오르면 무를 추가로 넣고 뚜껑을 덮어, 10분 더 끓여주면 된답니다.

이때 볶은 재료들은 건져내기 편하게 다시팩에 넣어서~

중간에 떠오르는 불순물은 건져내 버려주세요.

임연수어, 양파, 고추, 대파와 양념을 넣고 15~18분 더 졸여주면 된답니다.

간 조절은 소금으로~

완성되기 3분 전에 임연수 위에 고춧가루를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보인답니다.

마무리로 통깨를 뿌려주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

임연수조림 관련 상품

등록일 : 2019-06-23 수정일 : 2019-06-24

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 2

47good 2023-06-25 07:37:35

아주맛있게잘됐어요 감사합니다

참사슴 2020-12-09 18:41:38

레시피대로맛있게해먹었어요

댓글 0

#임연수조림 #생선조림

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