Name: 된장고추장 냉이무침, 간단 나물 밑반찬
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 손질된 냉이 200g; 부순 깨 1/2T; 참기름 1/2T; 된장 1.5T; 고추장 1/2T; 다진 마늘 1/2T; 매실청 1t

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가루씨

된장고추장 냉이무침, 간단 나물 밑반찬

은은한 향으로 입맛을 돋아주는 냉이. 여기다 짭짤매콤한 맛까지 더하니, 자꾸 손이 가게 되는 맛이랄까ㅎㅎ

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질된 냉이
200g 구매
부순 깨
1/2T 구매
참기름
1/2T 구매

[양념]

된장
1.5T 구매
고추장
1/2T 구매
다진 마늘
1/2T 구매
매실청
1t 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 냉이의 뿌리와 줄기 사이를 보면 거무튀튀한 게 보이거든요~ 요걸 칼로 잘라내 제거해주면 된답니다.

그리고 잔뿌리도 칼로 살살 긁어내 없애주세요.

그다음에 사이즈가 너무 큰 건 반으로 갈라주면 된답니다. 그리고 물에 한 번 깨끗하게 씻어주세요.

끓는 물(+소금 1T)에 냉이를 넣고 센불에서 저어가면서 1분 정도 데쳐주세요.

데칠 때는 나물이 물에 잠길 만큼 넉넉히~

그리고 찬물에 넣어 2~3번 헹군 다음, 손으로 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.

양념재료들과 냉이를 볼에 넣고 조물조물 무쳐주세요.

이때 물기를 짜느라 냉이가 동글게 뭉쳐있으니, 탈탈 털어가면서 무쳐주는 게 좋답니다.

마무리로 부순 깨, 참기름을 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-06-17 수정일 : 2019-06-18

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#냉이무침 #나물반찬 #밑반찬 #냉이

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