Name: 마파두부 두반장 없이 매콤하게!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 1모; 돼지고기다짐육 200g; 양파 1개; 대파 1대; 청주 2큰술; 고춧가루 3큰술; 된장 1큰술; 고추장 0.5큰술; 간장 3큰술; 물 2컵; 다진마늘 2큰술; 녹말물 약간; 참기름 약간

4,520

살리재련

마파두부 두반장 없이 매콤하게!

두반장 없어도 오케이!
한식버전으로 즐기는
마파두부 레시피입니다 :)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념재료]

노하우 영상

조리순서Steps

두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주고,
대파 흰대는 링썰기, 양파는 잘게 다져줍니다.
돼지고기 다짐육을 페이퍼타올에 올려 핏물을 제거해 사용해 줍니다.

달궈진 팬에 오일을 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 내줍니다.
고소한 파향이 올라오기 시작하면 양파를 넣어 약불에서 2분간 반투명하게 볶아주세요.

돼지고기다짐육을 넣어 볶아줍니다.
이때 청주 2를 더해 누린내를 제거해 주세요!

춧가루 3, 된장 1, 고추장 0.5, 간장 3, 다진마늘 2를 추가해 줍니다.
기호에 따라 고춧가루의 양은 조절해 주세요!

물 2컵(400ml)를 붓고 양념장이 풀어지도록 잘 저어주세요!

다시마육수로 대체해 주셔도 좋아요!

손질한 두부를 넣어 중약불에서 5분간 끓여줍니다.

두부에 간이 어느정도 배이면 녹말과 물을 1:1로 섞은 녹말물을 조금씩 부어줍니다.
원하는 농도가 되면 참기름을 살짝 둘러 마파두부를 마무리해 줍니다.

매콤한 양념에 보들보들한 두부.
아삭하게 씹히는 양파와 고슬고슬하게 볶인 돼지고기가 조화를 이룬 마파두부입니다 :)

갓 지은 밥 위에 넉넉히 올려 슥슥 비벼먹으면 꿀맛이 따로 없답니다 ㅎ

한식버전으로 즐기는 매콤짭짤 마파두부.
냉장고 속 처치곤란 두부가 있다면 꼭 한번 만들어보세요!!

: 두부는 미리 썰어놓아 물기를 빼준 뒤 사용하면 양념맛이 흐려지지 않아 더욱 맛있게 즐길 수 있어요!

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등록일 : 2019-06-13 수정일 : 2019-06-13

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레시피 작성자About the writer

살리재련

http://blog.naver.com/moonra84

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도