Name: 피조개전
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 피조개 200g; 계란 3개; 식용유 2T

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1,698

로즈원

피조개전

꼬막보다 좀 큰 피조개로 전을 만들어 봤어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

피조개
200g 구매
계란
3개 구매
식용유
2T 구매

노하우

▶ 피조개 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

우선 냄비에 피조개가 잠길정도 물을 넣고 먼저 팔팔끓여주세요
이때도 소금을 한주먹 넣어주세요
피조개 뿐만이 아니라 조개류는 오래 삶으면 질겨지니 적당히 삶는것이 포인트~
팔팔 끓는물에 넣고 삶으면 피조개가 입을 벌리기 시작합니다 이때
불을 끄고 건져주세요

피조개알만 따로 요래 준비해주시고요

계란물을 만들어 주세요

피조개전 하면 부침가루를 피조개에다가 무친다음 계란물을 입혀서 부치는것이지만
그렇게 하면 피조개의 특유의 담백한 맛을 못느낄것 같아서
그냥 계란물만 입혀서 만들었답니다

피조개를 살짝삶았기에 계란만 익으면 된답니다
팬에 식용유를 조금 넣고 앞뒤로 살짝노릇하게 구워주세요

접시에 담아 피조개전을 완성 했어요
위에 소스를 케찹을 뿌려서 드셔도 되고요
로즈원은 초고추장을 뿌렸답니다

: 피조개를 삶는법 은 다들 아시죠? 해감하는방법을 알려드릴께요
피조개를 받아서 그릇에 담아 먼저 한두번 깨끗히 씻어주신다음
소금물을 만들어서 쇠젓가락을 넣은후 천으로 용기를 덮어서 어둡게 해준다음
그렇게 2시간 정도 두시면 해감이 아주 잘 된답니다

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등록일 : 2019-05-18 수정일 : 2019-05-20

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레시피 작성자About the writer

로즈원

http://blog.naver.com/b190324s

#피조개전 #간단요리 #집밥

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